飛騨の酒 山車 蔵元日記＠ひだっち

写真は４日前に造ったベゴニア花酵母の酒母です。ベゴニア特有のバナナチックないい香りを出しています。もぉ食べちゃいたくなるくらい２個合併酒母で培養酵母も２倍入れたので、すごい元気な酒母になりました。酒母でこれだけいい感じなのですから、もろみに行った時の期待が大です。今年は純米でもベゴニアでチャレンジです。冷でよし燗でよしの僕のお気に入り酵母ベゴニア。いい酒造りますよ！ご期待下さい！

んっ？こんな朝早くから運送屋が．．．おぉグレート！間に合ったぜ１．８Ｌカートン！
大鹿印刷所・多○田部長感謝感激っ！
これで出荷が再開できます！ん～ラッキー
しかし揖斐郡の工場からこんな朝早く運んでくるとは？２４時間操業でもしているのか？＞大鹿印刷所？
よーやく社長のメンツも保てました。「備えあれば憂いなし」ですね、やっぱり

ツルバラ花酵母使用の「蔵元秘蔵酒」も、とても爽やかな香りを出しています。このもろみの感じだと、ソフトで爽やか、そして旨みたっぷりの特別純米酒が出来そう！毎年１本だけの文字通り「秘蔵酒」です。
ＧＷが発売解禁日なので今しばらくお待ち下さい。おかげさまでこのお酒も、すでにお待ちいただいているお客様がおみえです！



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