飛騨の酒 山車 蔵元日記＠ひだっち

写真は今年の初麹（こうじ）です。菌（カビ）を振りかけて約１５時間ほど経過したものです。米の表面にうっすらと白いカビが繁殖しはじめているのがおわかりでしょうか？以前にも書きましたが、麹のカビがもつ酵素力＝α－アミラーゼは、蒸した米のデンプンをブドウ糖に変える大切な役割を持っています。また麹をしっかり造りこむともろみ発酵末期になっても酵素力を失わない強い麹になり、辛口の酒を造るときなどはそのようにします。カビの付きかたが、米の表面に点点のようについていて中まで入り込んでいる麹を「突きはぜ麹」といい、酒造りに適した麹だといわれています。つまり麹も自己消化して自分を溶かしていきますから、麹の中心までカビ（酵素力）をもっていたほうが、長期のもろみ経過をたどってやりやすいのです。ん～、少し難しいですね(^_^;)
夜間労務を無くすようにできる全自動製麹機（新品で約１５００万！フェラーリかっつーの！）もありますが、今のところ当蔵では全て夜間も手入れを行う手造り麹です。どっちがいいのかは、甲乙つけがたいのですが、やはり「手」の感触に勝るものは無いと杜氏も言っています。今年から僕も片足だけ？酒造りに突っ込んでますので、麹造りの勉強も今から楽しみです！

あっ！嫁さんとはなんとなく仲直りしました(^_^)自分の分身ではないので、あまりムチャも言えませんよね！

ところで明日から新発売の商品がございます。１８０ミリリットルの一合ビンと手頃なサイズの５本セット。インターナショナルワインチャレンジ２００７受賞の大吟醸も入ったプレミアムセット！楽天HPと当社直営店（上三之町）のみの限定販売です！


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今朝は毎年恒例の上三之町自衛消防団の防火訓練でした。ここ二年間ほどいつも忘れていて、サイレンで「なにごとよっ！」なんて気づくことが多かったのですが、今年は夕べのうちに準備もしてバッチリ。平成8年のお向かいさんの大火もありましたので、町内の防火意識は比較的高く、５軒の家でグループ警報機をつけて、どこかで火事があると知らせてくれるようになっています。この平成８年の大火の時はびびりました。表の事務所で仕事をしていたら、なんやら叫び声がするので、出てみるとお向かいさんの裏から火の手が！即行で消防署に通報（ちなみにのちに第一通報者として表彰(~_~;)）し、消防車が着く頃には表にも火がまわっていました。慌てて近所の方と消火栓をひねってホースを持ち突入すると、すでに火の圧力の壁ができており、天井にはドラゴンスクリューが！とても消火栓１本では手に負えませんでしたと同時に火の圧力で一瞬にしてコンタクトが割れました(+_+)この時は消防署の方はじめ、市内の全消防団の方に助けていただき、なんとかウチへの類焼は防げました。本当にありがとうございました。お向かいさんも一年間は休業されましたが、現在は無事復帰。やはりお向かいさんがいないと闘志がわいてこないので？お互いに元気でがんばりたいものです。今でもウチの町内と片原町では「火の用心」を交代でやっています。「火」は怖いですからね。皆さんも寝る前には火の元確認お願いします！

最近メインＰＣであるバイオＲＺ５２改の調子がおかしい。画面かけやアプリが立ち上がらない時があるのです。メモリも１ＧＢつんであるので、よほどの無理がない限りそんなことないのですが。とりあえずデフラグして、パーティションマジックでＣドライブを多めに広げてやりスワップファイル環境を楽にしてやったら、なんとかマシになってきましたが．．．今の環境が崩れるとイタタなのでバックアップソフトでＣドライブ丸ごとバックアップしちゃいました。そろそろマシンも換え時かなぁ


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昨日は久々にイタリア料理「オステリア・ラ・フォルケッタ」さんへ行ってきました。フォルケッタさんとは本町三丁目店の時からのお付き合いで、まだ長男が１歳のときでも「どうぞ～♪」と入店させていただいたありがたいお店です。ご夫婦でやってらっしゃるのですが、オーナーシェフの土井さんは自分で生ハム作るほどの気合いが入った方！季節ごとに飛騨の野菜や地の魚などもおりこんだお料理を出していただけます。昨日は昼間の銀だこが腹にたまっているせいか、セコンドを飛騨牛のトリッパ（胃腸の煮込み）を嫁さんと二人でシェアして食べました。これがまた旨い！柔らか～くトマトソースでインゲン豆と煮込んであってパンにつけて食べても最高！いっそ、ご飯の上にぶっかけて食べたいくらいです。ホントは黄金豚のヒレ肉を食べたかったのですが、ダイエットのせいか胃袋が小さくなっているようでして．．．今度はお腹減らしていこうと思います！

さて、昨日久々に嫁さんにキレました。二年ぶりくらいでしょうか。朝から晩まで家のこと店のこと僕の業務の手伝いなどいろいろやってくれているので感謝しているもののキレるいわれもないのでしょうが、最近、その忙しさに追われて嫁さん自身が周囲にキレているのです。それがあまりにも腹の底からキレているような声を出すので、最近ちょっと嫌気がさしておりました。昨日もひょいとしたことからキーキー声を出したので、久々に「うるせぇんやさバーロー！だーっとれっ！」とキレてしまいました。僕が人に怒るなんてめったにないことです。ウチの嫁さんはクエスチョンしてもアンサーしない人なので固まってしまうだけ。なので今回も放置しています。さて、どう出てくることやら？

たまにはこんな↓飛騨牛がっつり食べたいですなぁ。２００グラムで食べ応え抜群！でもきっと痛風によくねーんやろうな(+_+)


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今日は予定どおり、仕事は一切なし！のつもりでしたが、お昼の店番だけはしました。午後は予定どおり、銀だこを食べにアピタへ！お決まりのてり玉マヨネーズと期間限定たこチリマヨネーズを注文。いつもながら行列に１０分並ほど並び、やっとありつけました。子供達はポテト＆ジュース。いやぁ、やっぱ旨いわ！銀だこ！作っているところみてたら、表面をカリっと揚げるためにかな～りの油を使っていたのでダイエット中の身としては身震いするものがありましたが(゜o゜)食べてみるとカラっ！としてて中はジューシー、タコもプリプリで旨いんですよね～これが。いくらでも食べれる感じです。ぜひ旧高山市内に出店してほしいお店の一つです。もうひとつの好物ココイチと交互に行きますので、ぜひ一度出店考えてください、築地・銀だこ様！

今夜は久々にオステリア・ラ・フォルケッタさんへ行く予定。ここんとこ忙しすぎて行けなかったので、どんな秋の食材があるか楽しみ今日だけはダイエットを忘れましょう(^_^)

昨日から直営店の酒以外の物販をかな～り強化！アリス食堂３人衆の他にビーフジャーキー、飛騨牛生ふりかけなどを投入しました。今のところ、売れ筋としては「飛騨牛どて煮」と「ビーフジャーキー」！酒の肴にもうってつけなので、ぜひお試しくだされm(__)m


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今日は父と母は母方の法事で朝からお出かけ。子供達も保育園を休んで僕の核家族のみの一日です。子供達がいると誰かが「守り」をしなければいけないのですが、あいにくというかありがたいことに今日は忙しい！ＪＲのキャンペーンのおかげか多くのお客様に来ていただいているような感触です。僕も月末ということもあり、支払いの万繰や、酵母の培養、蔵見学のお相手、店番などが重なり、猫の手も借りたいほど(゜o゜)今やっと一息ついてブログ書いてますが、次は酵母培養の培地作成をしなければ．．．ということで、お昼も簡単に買ってきたピザ＆ポテト。当然、僕はダイエット中なのでバナナ１本のみ！ここ数日、「踊り場」で体重がなかなか下がりませんでしたが、今朝量ったら８００グラムの減！昨日、飲んだのにもかかわらずです！第一目標の８０キロ台まであと２００グラム。って、どんだけ肥えとったんよって感じですけどでもおかげでスーツは全て着れるようになってよかった．．．今年内に絶対７０キロ台まで戻しますんで、ご声援お願いします(^_^)v

核家族でいるとなんだか寂しいもんです。小うるさいようでも父や母が一緒にいてくれる家族がやっぱりいいですね。６人みんな揃ってがやはり原田家です。まだまだどこかで頼っているのかもしれません。というか頼っています。そのほうがボケんでいいかもしれんけど(^。^)でも、もう少し気楽にしてあげたいです。いままで４０年以上も家を守り続けてきてくれたのですから。昨年の僕の病気療養でも思いっきり心配をかけたので、僕の今第一に考えているのは「健康」です。体が健康でないと、必ず心が不健康になっていきます。嵐のように忙しかった１０月でしたが、明日は思い切って仕事抜こうと思います。子供とアピタへ銀だこ玉子マヨ乗せでも食べに行こうっと♪

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寒いですね～！ウチではすでに暖房＆コタツです。おかげで夕べもウトウトと居間で朝まで寝てしまいました(>_<)さて、一週間かかっていた冷蔵タンク（サーマルタンク）の改装工事が終わりました。これは既存のタンクを０℃まで温度を下げれるようにする工事です。２基で合わせて税込み２９４万円の工事(゜o゜)この不景気になにを？といった感じですが、このサーマルタンクを使用することで、もろみの発酵温度を０．５℃単位で調整維持できるので、温度管理がデリケートな特定名称酒には必須な設備なのです。また、酒を搾った後も０℃貯蔵できるので、酒質を若く保ちたい酒などには重宝します。う～ん、工事代金どうしよう？半分は自腹かな～(+_+)でも、この投資が活かせるような酒造り・商品提案を一応、自分なりに考えています。減価償却のからみもありますが、早くガンガン元とっていきたいところです！旨い酒造りまっせ～(^0_0^)

昨日メールでお客様からこんな内容の↓メールいただきました。と同時に５本もご注文いただきました。

「父親が高山に旅行に行って「ひやおろし」をお土産にかってきてくれました。飲んだら最高！日本酒ダメ！ビールや焼酎大好きの私にとって、ワインに勝る「ひやおろし」ｊの味わい！日本酒のまったり感がなく！すっきり！八海山や越乃寒梅を遙かに超える芳醇とさっぱり感！今までの日本酒で味わったことのない飲み応えでした！東秩父村は地酒の里小川町の隣！私は日本酒はイマイチ！好きではありませんでしたが、「ひやおろし」 ワインに負けないお酒です！感動覚えメールしました！」

こうゆうメール頂くと弱いんです。思わず涙腺が緩んじゃいます。
「お客様の旨いを感動に！」僕が常日頃考えている所信です。今、日本酒は焼酎他のアルコールに押されているのは事実です。がしかし、日本酒を飲んだことがない方が多いのも事実となってきています。業界的には悩み多いところかもしれませんが、逆に以前より日本酒に対する抵抗感が若い方には無くなってきているな！という感触もあります。いわゆる「アルコール飲料のボーダレス化」です。旨ければ、それがワインだってビールだって日本酒だってかまわない。「旨い」という点を感じていただければ飲んでいただける。そんな時代の流れを感じつつある今日この頃。ナンバーワンでもオンリーワンでもない時代が近づいているのかもしれませんね。

寒いです！こんな日はじっくりとぬるめの燗酒が旨いですよね！でも今夜もＪＣの会議で１２時までは飲めないな(+_+)


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昨日は比較的、仕事がサクサク済んだので夕方には予定を消化していました。僕の横のパソコンでは嫁さんが暮れのＤＭリストをエクセルで打ち続けています。僕の指令で９００名分打つことになった嫁さん。パソコンが苦手なのでイライラしながらやっています(>_<)「若女将の日記」も滞りがちに．．．でもブログ書くことは好きになったみたいですので長い目で見てあげてくださいm(__)mそんな嫁さんに「暇なら子供達迎えに行ってよ！」と喝を入れられ？久々に保育園に迎えにいきました。二人とも一人でブランコ出来るようになっていました！ん～知らないうちに成長しているもんですなぁ長男も来年は小学生！高い保育料が無くなって僕的には◎なのですが、元気に行ってくれればいいのですが。どちらかというと「おっとり型」なのですが、父親に似て？正義感が強いので、それが裏目に出てイジメなんかにあわないかやや心配。でも、自分も振り返ってみると、イジメにあっても自分で克服していたなぁ。イジメの首謀者を呼び出してケンカして解決したり。昔から「即決型」は変わらないのかもしれませんね

昨日はＪＣの次年度の執行部会でした。各委員会とも議案内部が固まってきていい感じで来年に迎えそうです。青少年系でもいい事業がありますので、小中学校からのＪＣ事業のご案内には注目ですよ！＞ママ様方！

地酒練り込み麺で昨年新聞紙上にＯ社のらーめんが乗っていましたが、元祖はこっちです。パクリもいいとこで当時はかなり激高しました(+_+)ウチの麺には純米吟醸が練りこまれています。非常に香りよく、茹でてもコシがあるちぢれ麺になっています。スープも３０種類くらいからセレクトしたあっさり醤油味。当店小売部（上三之町）か楽天HPでの限定販売です。この味で２色入り４８０円は安いっす！


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いよいよ酒造りの準備が整い始めました。現在冷蔵タンクを２基増設中です。それが済めばいよいよ酒造り本番。僕の酵母拡大培養も２９日を皮切りにスタートです。今年の造りは去年とほぼ同じ量ですが、内容を大分変えてあります。当社のポテンシャルを十分に発揮できるような造りの内容になっていますので、来年度の「山車」には注目大！ですよ！今、本当に酒の質が向上しています。今飲まずしていつ飲む！っていう感じくらいグングン旨くなってきています。当社でもここ数年の酒質向上には目を見張るものがあったと自負しています。高級酒のレベルを上げていくと、おのずとレギュラー酒の質も上がっていく。飛騨酒のコクを残しながらずいぶん「綺麗」な酒質に生まれ変わってきました。ですから、今の山車にはハズレがありません。ぜひみなさん、晩酌に、また特別な日のお祝いに、日本の味・日本酒をお楽しみ下さい。ちょっとだけ心が癒されて優しくなれますよ♪

昨日は、法人会青年部連合会の集いで、大垣まで部長のお供をしてきました。半分くらいＪＣ関係者でお久しぶりっ！て感じでしたが、皆さん各地でいろんな熱い法人会事業を行っておられることがわかりました。飛騨法人会でも、１１月に、ニュース０の村尾氏を招いて講演会を行いますので、ぜひ、皆さんお越し下さい。入場は無料です！

村尾氏講演会
１１／１７（土）１５：００～、地場産センター５Ｆにて

今日のお昼は、「アリスのどて煮丼」でした。作りかたは簡単。どて煮を暖めて、ご飯の上にぶっかけ、そこに玉子の黄身とネギをたっぷり乗せて、七味をかけてかっ込みます！うまいでっせ～♪


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高山ＪＣも、演劇公演という重めの事業も終わり、あとは１１月１１日の雫宮祭と、新入会員獲得活動を残すのみとなりました。写真は、本年度の会員拡大実行委員長・伊東寿充君です。ありとあらゆるゲリラ的作戦・正攻法でいろいろと勧誘しているのですが、このご時世、なかなかＯＫがもらえていません。「若いから」とか「景気が悪いから」とか言われることが多いのですが、ウチらもみんな総じて景気が悪いですし、若い２０代のメンバーも沢山います。僕自身、振り返ってみても、４０歳になった時にＪＣにいてよかったか？と言われると、ＪＣにいなかった４０歳もあったかもしれませんが、やはりいてよかったと思います。いろんな人の多様性を受け止め、自分を主張し、知らないうちに成長していける。そんな団体です。今現在、迷っている方が見えたら、ぜひ私までご連絡下さい。→katsu@sansya.co.jp　年代にあったメンバーを連れてご説明に参上しますので！

今日は一日、法人会青年部の集まりで大垣出張です(>_<)バスなので麦酒でものみながらゆっくり行こうと思います。
今も地元の小売店さんから「卸してくれ！」といわれる当社焼酎。でも契約上、卸せないのですよ。すんません！


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本日、無事に高山ＪＣプレゼンツ演劇公演「明日への扉・勇気と希望の向こうには」が無事終了しました。僕もＪＣ１０年の「爺」。でも、今日のような「奇跡」を見たのは２回目です。１回目は皆さんご存知の？１１月に行われる「雫宮祭」。この立ち上げを行ったのが、仲谷努率いる２００３年まちづくり委員会。この時も、仲谷というハゲタリバン？の意地と心意気で「奇跡」が起こりました。今回は、溝添旭率いる地域交流委員会が「奇跡」を起こしました。５３名もの子供達を結果的に一つの「輪」にし、打ち上げでは達成感のやり場に困った子供達が、泣きながら何回もフィナーレの歌を歌っていました。それにはいろんな方のお助けがありました。プロの劇団の方々、ＪＣメンバーのみんな、そして、文化会館大ホールを満席にしていただいた市民の皆さん！この世知辛い世の中、子供達や親御さんが「ありがとうございます」なんていう手紙をＪＣに書いてくださる．．．まだまだ世の中、捨てたもんではありませんぜ(^。^)前にも書きましたが、僕もＪＣはあと２年で卒業です。この「企業と家庭の中間にある時間＝ＪＣ」。ましてや自分で年に１３万円もの会費を払って動いているＪＣ。このご時世です。メンバーの会社も決して楽ではありません。でも、いろんなラッキーと無償の努力とお助けがあると、時として今日のように「奇跡」が起こります。来年も高山市に対して、いや市民の皆様に対して、いろんなアプローチをさせていただきます。なにとぞ、温かい目でお見守りください。今日「奇跡」を起こした子供達が、きっと将来、いろんな形で高山市に何かをリターンしてくれるはず。僕の子供達にも何かを与えてくれるはず。そんな「奇跡」を信じて、あと２年間のＪＣライフを走り抜けたいと思っています(^_^)本日、ご来場いただいた市民の皆様、本当にありがとうございました

打ち上げでは「自腹」で、当社の大吟醸を溝添君にプレゼントしました。インターナショナルワインチャレンジにも入賞した自慢の酒です。


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タグ ：明日への扉ＪＣ山車飛騨高山飛騨の酒

１０／１４のブログでもご案内いたしましたが、高山ＪＣ主催の子供達（小中学生）主演の演劇公演がいよいよ明後日２１日と迫ってまいりました！今現在、整理券だけで１１００枚以上配布しているほどの反響ぶり！キャパはあと２００名ほどなので、ご入用の方は下記の高山青年会議所事務局までお電話下さい。
この演劇公演は高山ＪＣ地域交流委員会・溝添委員長のリーダーシップのもと、いろんな方のご協力を経てここまできました。夏休みも週２日練習日にあて、ここ一ヶ月ほどは担当のＪＣメンバー大道具・小道具製作、殺陣の練習などで連日真夜中までの熱の入れよう！昨日の理事会では溝添委員長のあいさつがあったのですが、すでにここまで来た！という感動で泣きそうでした。すごい感動屋さんなんですぐに泣きます。スクールウォーズの先生のようなやつです(^_^.)
明後日の演劇公演後は、思いっきり飲まして、泣かせてあげようと思います！
皆さん、ぜひ見に来てくださいね！１回きりの公演ですから！

演劇題目：「明日への扉・勇気と希望の向こうには」
日時：１０／２１（日）、１５：００開場・１５：３０開始・１７：３０終了
場所：高山市民文化会館大ホール
入場料：無料！
主催：社団法人 高山青年会議所
後援：高山市／高山市教育委員会／社団法人 高山市文化協会
お問い合わせ：社団法人 高山青年会議所事務局（商工会議所内）
　　　　　　　　　電話：0577-32-0380

最近というか、またまたハマっているのが「ロイヒつぼ膏」。かつては一晩に２０枚は使うハードユーザーでした。エレキバンとは違う、温感貼り薬です。スーッとしてジワ～と効いてきます。最近、飲みに行くとやたら方が凝るので、夕べもこめかみに２枚、腕の内側（献血する時のところ）に２枚、首筋に２枚、肩に４枚貼って寝たら、グッスリ！とても軽やかに爽やかに起きれました。ロイヒ壷膏、買うならスズキ薬局へ走ってください！

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写真は僕の愛車ホンダＭＤＸです。今は国産車ラインナップから型落ちしてますが(゜o゜)乗り始めて４年目になります。生産はカナダ工場の逆輸入車。本場アメリカではよく走っているらしいですが、国内ではまず見ません。それもそのはず、ホンダはこの車を年間２０００台しか輸入しなかったのです。理由は車体価格が高価格だったせいと、最上級グレードしかラインナップにのせずに、わざと購入層の囲い込みをしたかったからだと思います。う～ん、確かにこの車は高かった．．．一昨年にやっと支払い済んだところですから(>_<)もうちょっとがんばればボルボＶ９０買えたかも！いやいや、それは将来万が一儲かったときの自分へのご褒美にとっておきましょう。で、このクルマ、足回りはさすがホンダ！四輪を独立してコンピューターが制御し、どんな路面変化でも瞬時に捉えます。そこにＶ６３５００ＣＣのＶＴＥＣが加わり、高速ではまさに彗星のように走ります。僕が平日の東京ディズニーシーから３時間４５分で高山に帰ってきたことを考えていただければ、いかにこのクルマが優れているかわかっていただけると思います（よい子の皆さんは真似しないで下さい）。というわけで乗り心地には満足しているのですが、内装がイマイチなんですよ。どこか「アメリカン」というか．．．車体価格に見合うような内装ではないのです。トヨタで言えばクラウン・セルシオあたりの内装はカチッ！としていい感触なのですが、このあたりの内装と比べると負けますね。ほとんどの金が車体＆足回りにいっているのか？という感じです。こんな「もの好き」な人しか買わないクルマですから、旅に出かけても、まず見かけません。同じ金だすなら、ハリアーエアサスとか買ったほうが、ずっと充実したカーライフを味わえます。ところが！先日、ついに同じシルバーのＭＤＸとすれ違ってしまったのです！しかも「飛騨ナンバー」！いったいどんな「もの好き」な人なんやろ．．．このブログ見た持ち主の方、ご連絡お待ちしております。もの好き同士のオフでもしましょう(^_-)-☆

現在、楽天HPをいろいろ改装中。やればやるほど凝るタイプなので、ついつい夜中までいじったりしてます。ほとんど趣味の世界(#^.^#)魅力的なページによりよくなる予定なので、乞うご期待！
「食卓の団欒」してますか？日本人が晩酌を忘れつつあるような気がします。仕事を終わって夕飯を食べる時には、ぜひ日本酒を一合飲んでください。きっといつもより優しいお父さん・お母さんになれますよ！そんな時の晩酌にオススメなのが「山車 銀印 佳撰」です。ややソフトなタイプですので、お料理の邪魔をしないで飲んでいただけると思いますよ！


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季節も１０月半ば！蔵仕事が始まるのが１９日からです。最初は徹底的に蔵を掃除します。天井の板一枚から柱も床も全て水吹きします。そしてタンク１本１本を洗ってやります。大体掃除だけで７日間はかかるでしょうか。でも酒造りは発酵段階における雑菌による汚染を最も恐れますから、掃除は第一です。酒に悪影響を及ぼす菌の代表格が「火落菌」と呼ばれる菌です。この菌に汚染されると、酒全体が白くにごります。この火落菌から酒を守るためにも「火入れ」という低温殺菌をワイン同様に行います。生酒などは殺菌していないので、火落菌に汚染されやすいのですが、現在では徹底的に機器類を除菌出来ますので、まずは大丈夫です。
そして、「酒造り」に携わる僕の役目が「酵母培養」です。先だってのブログでもお話したように、酒は酵母が糖分をアルコールとガスに分解して出来るものです。酵母それぞれの特性によって、香りや味わいも劇的に変化します。当蔵では特定名称酒のほとんどに花酵母を使用しています。今年の花酵母の仕込みは１８本。つまり１８回の拡大培養を行う必要があります。写真の試験管内の白い物が酵母です。この酵母を無菌化したクリーンブースにて液体培地（酵母の栄養源を溶かしてやったもの）に接種してやります。そして２８℃の恒温器に入れて４日間培養します。培養した写真はまた今度ＵＰしますね！カワイイですよ～！自分が育てた微生物ですから！今年の造りも元気な酵母を培養して、元気な酒を造って、飲んでくれた皆さんを元気にできるようにがんばります！

子供達は今、スパイダーマンシリーズにハマっています。昨日「スパイダーマン３」を嫁さんに買ってもらったらしく、長男はお風呂の中でブラックスパイダーマンがどーしたとかの話ばかりでした。でも子供の記憶力ってスゴイですね！僕たちだとすぐ忘れてしまうようなことでも、しっかり覚えている。「スパイダーマン１」のあらすじまで話してくれるなんて、ひょっとしたら天才か？いずれにしても１１代目予定者。バトンを繋ぐまで父はがんばるぞよ



いよいよ１１月も近づいてきました。１１月といえば、６月とならぶ結婚式シーズン！僕も後輩のハゲタリバンの披露宴に呼んでもらっています！お祝いにはぜひ「飛騨のめでた酒 祝花」をお使いくださいませ！


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昨日は台湾のテレビ局が取材にやってきました。今まで韓国のテレビには出たことがあるのですが、台湾は初めてです！台湾の日本のガイド誌を読むと高山のことが非常にクローズアップされているようです。なんてったって「ミシュラン」にも日本に行ったら絶対に行くべき地として高山があがっているくらいですからね～(^。^)一昨年あたりから急に台湾のお客様が多くなりました。これは高山市が独自に台湾へ赴いて誘客活動を行っている賜物なのですが、当初は試食だけして買い物をしてくれない方がほぼ全員といった感じでした。それてはどもならん！ということで、各店舗でも台湾語表示するのが目立ってきました。当社直営店舗でも、英語・韓国語・中国語で商品説明したチラシを準備しています。ネットの翻訳ページで翻訳したので限りなく怪しいチラシですが写真は台湾のタレントさん二人です。台湾や韓国の方の取材方法って、台本とかシナリオがなくって、その場で決めていくスタイルなので、合わせるこっちも変幻自在に対応が必要です。女性タレントの方は僕の「お腹」が気に入ったらしく、「社長さ～ん、スゴイネ～」とお腹をさすりながら、日本酒は栄養があるといっていました。別に日本酒で太ったわけではないのですが．．．かれこれ１．５時間ほど滞在して帰ったいきました。少しでも台湾の方に当社がＰＲできればなっ！と願っております。

昨日は、ＪＣ次年度の研修委員会第２回委員会でした。「眠れる獅子」であったＴ委員長の動きはバツグン！レジュメもしっかりとしたものを用意しており、副委員長が司会してまとめていくという素晴らしい流れでした。彼は「天才」かもしれません！来年の高山ＪＣ研修委員会からは目が離せませんよ！

夕べは飲み会で脂物も結構食べたのですが、今朝の体重は４００グラム減！いい感じでダイエット進んでまっせ～♪二次会はいつものスナックＰＯＣＯへ！カラオケではじめて「Ｘ」の「エンドレスレイン」を３つ音程落として歌いましたが、なんとか歌いきれました。これはなかなかイケるかもしれない．．．練習しよっと

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８日に始めたバナナダイエットも９日目を迎えました。で現在の経過は、４キロ減！ちなみに昨日の朝と夜では夕飯食べた後にもかかわらず夜の計量のほうが４００グラム減っていました。ということは、やはり減量傾向これで、今日の整体でも胸をはって体重測定に挑めます。いつも僕の急激な太りすぎを心配する整体の先生に必ず体重測定されるからです。このままいけば今月内にあと３キロは痩せれるでしょう！僕の公約は２カ月で２０キロ！今夜は飲み会があるので脂物控えてがんばりたいと思います！！

そして今日は持病？の痛風の薬をもらいにお医者さんへいかねば。過去２回発作をおこしてますが、これが痛いのなんの！尿路結石もしたことがありますが、痛風の痛みに比べたら甘いもんです。とにかく読んで字のごとく「風が吹いても痛い」のが痛風。よく「贅沢病」なんて言われますが、「水分の補給不足」が原因のひとつだそうです。僕の場合、ガガガーッと仕事を連続してこなして一日を終わるタイプは要注意。必ず途中でお茶を飲むなどの水分補給が必要なんです。なので、デパガなどの女性のような「立ちんぼ」仕事の方にも意外と痛風持ちがいるそうですよ。
僕は水分補給のために「生姜紅茶」をポットに入れて飲んでいます。紅茶一杯に対して、おろし生姜なら１．５センチくらいの絞り汁、乾燥粉末生姜なら小さじ半分を紅茶に入れます。そのままだと飲みにくいので蜂蜜も入れます。生姜紅茶は発汗作用もあるため、新陳代謝をよくし、「気」の流れをよくして「邪気」を体外に排出する作用があるそうです。僕の目安は一日４杯くらい。これまたダイエットに効きますのでお試しあれ！

今朝の高山寒いっす！我が家ではコタツに暖房フル回転状態！いかん！地球温暖化が進んでまう！
こんな時は、あったかい酒でも飲んで温暖化防止に繋げましょう！そう、僕はチームマイナス６％会員です。


今、Ｉちゃんから「嫁さんのブログが見れない！」という電話をいただきました。いつも見てくれてありがとう！実は当社公式HPのレイアウトを少しいじりました。TOPページの「蔵元直送・商品案内」をクリックしてください。別ウィンドウで、当社直販小売部と楽天市場店とを選べるようになっています。嫁さんのブログは楽天市場店のコンテンツなのでここから入れます。
というか下記ＵＲＬを直接クリックしてください。

http://plaza.rakuten.co.jp/rumiko348/

この嫁さんのブログもすでにアクセス数「１４８６」！恐るべし楽天市場！ひだっちも負けれませんぞ！！

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今日はずっと前から子供たちと約束していた「名古屋市東山動植物園」へ行ってきました。本当は今日も１０／２１のＪＣ演劇公演「明日への扉・勇気と希望の向こうには」の練習手伝いに行かねばならないところなのですが、年に数回しか取れない休み＆子供との約束ということで、こちらを優先させてもらいました。許してくれ！＞ＪＣ地域交流委員会！繰り返しになりますが下記に１０／２１のＪＣ演劇公演のご案内をいたします。ぜひ皆さん見に来てください！主役はオーディションで選ばれた６０名近くの小中学生のみんなです！

演劇題目：「明日への扉・勇気と希望の向こうには」
日時：１０／２１（日）、１５：００開場・１５：３０開始・１７：３０終了
場所：高山市民文化会館大ホール
入場料：無料！
主催：社団法人 高山青年会議所
後援：高山市／高山市教育委員会／社団法人 高山市文化協会
お問い合わせ：社団法人 高山青年会議所事務局（商工会議所内）
　　　　　　　　　電話：0577-32-0380

というわけで、話題は再び東山動植物園へ。僕自身幼稚園から数えて実に３３年ぶりにやってきました。まず車を止めようとするとなぜかどこも満車！おかしい．．．まだ１０：００なのに？運良く近くのコインパーキングに１台空きをみつけて駐車し、正門へ。満車の訳がわかりました。名古屋まつり協賛とかで、本日入場料無料だったのです。ラッキー♪ひとり５００円とはいえ、なんだか激しく儲かった気分♪タダってやつは、やっぱり魅力的ですねまず「本園」を制覇しようということで、サイ・シロクマ・キリン・ヤギ・ヒツジ・ペンギンなどを連続クリア。混んでいるとはいえ、ディズニーに比べたら全然なので、楽々で楽しめました。お昼に焼きそばや、味噌おでん（味噌が激旨！）など食べて、「北園・遊園地」へ。ちょうどアフリカ象のエサやりの時間でした。やっぱり近くで見ると巨大です！「象のような肌」「象のようなお尻」などという例え言葉がありますが、見て納得。確かにああゆう尻の人いますわそれに比べ、僕の尻はなかなかいい形です。尻の形だけは自慢できます(^。^)隣のゴリラも見ましたが、やはりいつもどおりウ○コをしていました．．．売店に「ゴリラの鼻くそ」というお菓子がお土産で売られていましたが、さすがに「ゴリラのウ○コ」はありませんでした(^_^;)

息子二人は疲れを見せずに走り回っていました。遊園地でも観覧車や懐かしの「ビックリハウス」などに入って遊びました。「ミラーハウス」に嫁さん以外の３人で入ったところ本当に出て来れずに遭難しそうになりました！慌てて店員さんが助けに来てくれましたが(>_<)ディズニーは言うまでも無く別格ですんばらしいのはあたりまえなのですが、たまにはこんなローカル遊園地で遊ぶのも童心に帰れていいもんですね。

コスモスも今がいい盛りに咲いていました。今日の休暇のために夕べも１：００まで仕事してたのですが、今日は仕事のこと考えずに一日のんびりとリフレッシュできました。こうやって親子で出かけられるのも、留守を守っていてくれる親と社員さんとバイトさんのおかげです。といっても、ホントに年間に数日しか休まない（ちなみに直営店舗は年中無休！）ので、親が元気でいてくれる間に子供たちに少しでも楽しい思い出つくりをしてあげたいなって思っています

先ほどにも書いたように、味噌おでんの味噌が激旨！だったのですが、いやいや、こっちの味噌味も負けてはいませんよ！


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このたび「IWC」＝「International Wine Challenge 2007」の「sake・大吟醸の部」で当社最高級酒「山車 大吟醸 あべりあ」が「大会推奨酒」を受賞しました！この「International Wine Challenge」とは、１９８３年にスタートした世界最大規模のワインコンテストで、毎年イギリスはロンドンで開催されています。２００６年度は世界35ヶ国から、9,000銘柄以上のワインが出品され、今では、世界で最も影響力のあるコンペティションとして知られています。

また、超難関のワインの資格「マスター・オブ・ワイン」（略称：ＭＷ）を持ち、2006年よりＩＷＣの共同議長に就任し、今回のＩＷＣへのＳＡＫＥ部門本格設置の推進役となられたサム・ハロップ氏にＳＡＫＥ部門の審査等についてコメントをいただきました。

　「今回、インターナショナル・ワイン・チャレンジ2007に出品された日本酒全体の品質はとても素晴らしいものでした。その素晴らしい結果そのものもさることながら、審査に携わったワインの専門家にも大変興味深いものであったようです。

国際的なワイン流通の主要な関係者に、日本酒を紹介しその価値をご理解いただく機会を持ちましたが、大変反応も良くこのマーケティングの機会も成功であると前向きに捉えてもらえたようです。

日本酒造青年協議会のIWC2007への取り組みにより、今が輸出を見据えた販売促進の絶好の機会であると思いますし、それにより日本酒が売れていくことを望んでいます。蔵元の皆さんは、誇りを持ってメダルシールや受賞結果を活用してよろしいのではないでしょうか。

また、審査もとてもうまく運び、JALさんのご協賛のもと日本から渡英された審査員の先生方も、日本酒に対する深い知識をお持ちで、日本と日本酒の大使としての役割も見事にこなされておりました。

そして、審査結果はイギリスでの嗜好をあったものであると、今大会関係者一同確信しております。今後は時間を無駄にせず、この機会を十分に生かすことを考えましょう。私は既に2008年のIWCを考え始め、わくわくすると共に、もっと多くの日本酒が出品され入賞することを望んでおります。」

ついに山車も世界レベルへ！
いよいよ２０日から本年度の仕込みに入りますが、これでさらに気合が入ります！

さて、今年も高山ＪＣ・ＹＥＧ青年部・ＪＡ青年部他で組織する雫宮祭実行委員会主宰の「第５回雫宮祭」が１１／１１（日）に開催されます。ちなみに雨天決行です！この祭は飛騨に住む若者がいろいろな団体・関係の垣根を越えてひとつになり、五穀豊穣を祝って、神輿の祭を行い、自ら滝町の「棚田」で作った米で仕込んだ酒「雫闇祭・神の雫（当社責任醸造）」を樽開きして祝うというお祭です。今日はそのお米の「稲刈り」でした。かな～り寝坊して遅刻していきましたが、なんとか最後の作業に間に合いました。

今年の米は昨年と違って実の入り方も上々！いい酒に造ってやるでな！ちなみに今回の米で仕込んだ「神の雫」は来年度の雫宮祭で振舞われる予定です。ドライバーの方はダメですが皆さんに飲んでいただけるよう、今年の冬に一生懸命に仕込みますのでご期待ください！






「雫闇祭・神の雫」と同仕込みの当社吟醸にごり酒です。今年の仕込みではベゴニア花酵母を使って旨み抜群系の酒を醸す予定です


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僕は（社）高山青年会議所（以下、高山ＪＣ）に１９９８年に入会しました。３年間断り続けての入会でしたが、今年で入会して１０年目になります。高山ＪＣとは三信条（修練・奉仕・友情）のもと、明るい豊かなまちづくりを推進するために４０歳までの青年が集まった公益法人です。今、その公益法人にも大きな変革の波が押し寄せてきています。国の公益法人改革（透明化）に伴い、平成２５年度までに、一般社団法人（これまでと一緒）か、公益社団法人かのどちらかを選択しなければなりません。どこが違うのか？というと、公益社団法人になるためには事業費支出の３割以上を対外的公益事業に割り当てなければなりません。また、ただでさえ厳しい現在の会計基準を、さらに透明化された厳しい公明正大な公益社団法人会計基準にして、財務処理しなければならないのです。上位団体の（社）日本青年会議所からの通達で、我々にも公益社団法人を目指すように指針がきており、来年度（２００８年）から、様々な公益法人へ変化するための動きが我々の組織の中でも動いていきます。そんな中、昨日、次年度久保田理事長予定者のもと、２００８年度の第１回理事予定者会議が開かれました。この１回目を含め、今年度内に４回の予定者会議を行い、２００８年度の事業決定や予算取りなどをして、１月１日から新スタートになります。僕は今回２回目の副理事長で４回目の執行部入りをしました。各委員会の委員長が熱い熱い事業が詰まった議案を１回目から出してきました。みんなそれぞれ、かなりの精度の高い議案。意外と今の若いやつらの方が「熱い」のかもしれません結局、１９：００開始で２４：００までみっちりと会議をして帰ってきました。今朝起きてみてメールチェックしてビックリ！僕が担当する委員会のＴ委員長は、会議後に寝ないで議案に修正をかけて朝の４：００にメールしてきていました。素晴らしいパワー受けるこっちも心が熱くなり、即行で、修正議案にアドバイスしてやり返信しました。
いやぁ、前向きな力に触れるとこっちまでパワーもらいますねー！僕もＪＣ卒業まであと２年。残していけるものはキッチリと残してやれるように若いメンバーとがんばりたいと思います

「山車」というと何を思い浮かべられますか？大方の皆さんが「山車 辛くち」を思われると思います。このお酒は新潟の淡麗辛口が全盛だった３０年くらい前に、「辛口でありながら旨みが豊かな酒は造れないか？」という当時の社長（現会長・父）が杜氏と一緒になって造り上げた味です。以来、飛騨の皆様には特にかわいがっていただき育てていただいたブランドのひとつです。冷やしてよし、常温でよし、燗でよし！それぞれの温度で違った旨さを見せてくれます。


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１０／８からはじめた「バナナダイエット」。３日間でどのような経過をたどっているでしょうか？結果発表！３日間で２．５キロの減！これって結構すごくないですか！ビリーを協栄ボクサスリムスーツきて３カ月間汗ビショビショにやって６キロ減に比べ、はるかに楽！このままいくと４ヶ月後には１００キロ減？それではマイナス体重になり、この世にいなくなるではないか！が、大丈夫。人間の体は「恒常性」をもっており、痩せ始めると「痩せさせない」作用が高まり、今までの経験上、５キロ落ちると踊り場が一週間くらいあります。とりあえず僕の目標は２カ月で２０キロ減！やってみせます！見ててください
バナナダイエットに関してはコメントしてくれた方にだけお教えしますよ

山車に特選本醸造「極天」という酒があるのをご存知ですか？
厳選された飛騨産米を６０％まで吟醸精白した贅沢な特撰本醸造酒。非常に柔らかな飲み口で、スイスイと何杯でも杯を重ねてしまうほど！吟醸と同じ「酒母（しゅぼ）」造りを行い、スムースで滑らかな口当たりと喉ごしを実現しました。毎年１本だけ特別に造る淡麗旨口のお酒です。小京都飛騨高山の高級料亭でお燗酒として使用していただいております。
僕が知る限り、高山では「ありす亭・百菜」様・「歓喜」様・「割烹みつば」様などでお飲みいただけます。冷で頼むと奥底にほのかに吟醸香を残しスイスイ飲める旨い酒になっています。だまされたと思って飲んでみてください


  

結局、夕べは朝の４：３０まで仕事してました。３時間だけ寝て、再び昨日と同じ試飲即売へ！疲れているせいかナチュラル・ハイに気合十分でセッティングして待ちました。ひたすら待ちました。「お客様」を．．．しかし、なぜか全くといっていいほど来ない！バスは停まれどもトイレ休憩だけで立ち去るとかばっかり。午前中の売り上げは悲惨な状態でした。天気は快晴なのに．．．これはメシ抜きでがんばるしかない！と思っていた午後１時。携帯が鳴りました。出ると「酒造組合から１０日の支払いがないという問い合わせなんですけど．．．」との内容。しっ、しまった！今日は１０日！酒造組合に原料米代の支払いと、源泉＆市県民税の納付日だった！あまりにこの高山祭を含む５日間に気合を入れすぎていたため、今日が平日だと忘れていたのでした。予定表にも明日支払いなんて書いてたりして(゜o゜)３時までに支払いと納付を終える必要があるため、急遽、社員にヘルプ！交代の社員が到着したのが１：４８。即効で軽トラに乗り込み会社に戻ったのが２：１５。必要書類と現金を用立てて支払いと納付を終えたのが２：５５でした。多くの零細（寂しい響き．．．）企業がそうであるように、当社では僕が総務・経理・労務・営業の全てを行っています。少しずつ嫁さんに移行しているのですが、嫁さんの時間も限られています。結局、ひとつ間違えると今日のようなドタバタに「全てを知って抱え込む性格」僕の悪いところです。三国志の蜀の軍師・諸葛孔明が早死にしたのも、全ての仕事を抱え込みすぎたせいだと言われています。もう少しスローに生きていかねば。あと３０年は現役社長やらんならんし！
写真は丹生川の山並みです。中腹を見てください。少し赤いでしょ。少しずつ紅葉がはじまり秋が深まっていきます。と同時に酒造りももうすぐ開始．．．今のうちに少し体と心を休めようと思います。

アリス黒カレー取り扱いはじめました。このほろ苦い香ばしさはクセになりますね！