飛騨の酒 山車 蔵元日記＠ひだっち

やはり積もりましたね「雪」。このくらいだと冬の高山がググッとイメージできていいもんですね。
昨夜は高校時代の仲間との忘年会。久々に飲みました。Ｎ田Ａ美も元気になって登場！ヤツとも一年半ぶりくらいに飲むのでホント久々でした。二次会では「キャントストップフォーリングラブ」を歌う前に帰りやがって！ニャロウ！あの後、恒例のメドレー一気大会ですげー飲んだぞ




子供たちは昨日から保育園がお休みで暇をもてあましています。
ハローマック行きてぇなどといってますが、ここは「無視」。正月におもちゃかってやるで楽しみにしとるんやよ

さて、写真の注連縄。お宅ではいくつくらい家に飾りますか？ウチは２０個以上！親父がありとあらゆる所に飾りまくっています。ウィキペディアで注連縄を調べると、「注連縄（しめなわ）は、神域と外界とを隔てる（結界の項を参照のこと）ための、紙垂（しで）をつけた縄である。標縄，七五三縄とも書く。神社の周り、あるいは御神体を縄で囲い、その中を神域とする。御旅所にも張られる。日本の正月、家々の門、玄関、出入り口などに飾る注連飾りも、この注連縄の一形態である。 縄の材料は刈り取って干した稲藁であり、稲作文化とかかわりの深い風習だと考えられる。天照大神が天岩戸から引き出された際、二度と天岩戸に入れないよう太玉命が注連縄（「尻久米縄」）で戸を塞いだのが起源とされる。」とあります。相変わらず飾りまくる親父の心境は不明ですが？飾ることにこしたことはないようですな(^^♪

今年一年、お世話になりましたm(__)m
来年もなにとぞよろしくお願い申し上げます。
よっしゃ今夜は「Ｋ－１」じゃい

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写真は我が家の神棚の横にず～っと昔から鎮座しておられます「福助」様でございます。じつは隣に小さな福助様も座っておられます
ウィキペディアで「福助人形」を調べると、「福助人形（ふくすけにんぎょう）は、幸福を招くとされる縁起人形。正座をした男性で、大きな頭とちょんまげが特徴。頭が大きな人の比喩にも用いられる。元々は、文化元年頃から江戸で流行した福の神の人形叶福助。願いを叶えるとして茶屋や遊女屋などで祀られた。叶福助のモデルとなった人物も実在したと言われている。松浦清の『甲子夜話』にも登場する。当時の浮世絵にも叶福助の有掛絵が描かれ、そこには「ふ」のつく縁起物と共に「睦まじう夫婦仲よく見る品は不老富貴に叶う福助」と書かれている。」とあります。
僕が物心ついた時からずっと同じところに座ってみえますので、その歴史はおそらく２００年くらいか？とにかく長い間、原田酒造場の歴史を見守り続けていただいたことでしょう。今日は一応の仕事納め。福助様もそっとホコリを拭いてあげることにします

一応の仕事納めとはいっても直営店は無休なわけでして休んでもいいんでしょうけど、せっかく来ていただける観光客の皆様に申し訳なくって開けてしまいます。この日だけは「欲」はありません。～ってウソか？いや一年の始まりを感謝してお店を開けるのです。
千客万来商売繁盛！無休の観光業者の皆さん！元旦もがんばりましょう！

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ウチの酒で特別に作っている「山車 地酒まんじゅう」ですが、ついに「大人組・Kansai」という「サライ」の高級版みたいな雑誌の「絶品、お取り寄せのうまいもん」に掲載されました。最初はほんの出来心で作ってみた地酒まんじゅう。今では当蔵の大黒柱？的サブ商品になっています。
どこがほかの地酒まんじゅうと違うかというと、まず「香り」。割ったときの香りがすんばらしいです。次に「皮のしっとり感」。モチモチっとしたしっとり感が餡と旨くドッキングしています。
６個入りで６３０円。当蔵上三之町の直営店舗（年中無休！）と楽天市場当蔵ショップだけの完全限定販売です。
同業他社が類似品を作ってますが味が全然違います。食べ比べてみてください。歴史と売り上げの実績が違うのですよ！ナハハハハ！もちろん作り方に秘密もあるんですけどね


お年賀でのご使用かと思いますが、当蔵祝い酒「飛騨のめでた酒 祝花」が一昨日くらいから売れています。お正月はめでた歌を歌いながら祝花で乾杯といきましょう！


今夜は高校時代の仲間と久々の飲み会しっかり月末業務してから暴走せんように飲んできます

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実は私、「サボテン」を育てています。半年前に例の気孔師のA先生に、「原田さん家は部屋に植物が少ないから、切花でもサボテンでもいいで置くといいよ。そーすると家の邪気を植物が吸ってくれるで」といわれ、怠け者の僕は即行でサボテンを買いに行きました。
以来半年、１日に１回だけ霧吹きで水をあげるだけで生き続けています。最近では愛着がわくほどにそして心なしか大きくなったような？？？
A先生とお話していると、いろいろと世の中の仕組みが人と気で廻っているな！とつくづく感じさせられます。僕もそうでしたが健康な体と心でいないと、仕事でもいいひらめきがでないんですよねぇ。やはり「体」と「心」は表裏一体。もう少しダイエットして尿酸も対内から駆逐してやるど～

この時季やはり「カニ」ですな！はぁ、また三国へ行ってカニ食べてぇ！→プリン体たっぷり



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品切れをおこして各方面にご迷惑をおかけしておりました「山車 大吟醸 花酵母造り あべりあ」ですが、１本目の搾り・火入れを行い、本日瓶詰め・再出荷となりました。品切れでご迷惑をおかけしていた皆様、今年の１本目もすでに完成度高いです！飲まなきゃぜったいに損・損！
皆様のご注文をお待ち申し上げております。

今日は午後から正月の準備を少ししました。といっても、お鏡買ったくらいですが
今年もあと３日。慌しい１年でしたが、僕的には「復活・再生」の大切な１年でした。
これも本当に周りの皆様のおかげです。ありがたや・ありがたやm(__)m

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昨日はＪＣ2000年＆2004年東海地区事務局合同忘年会でした。場所はキッチン飛騨♪
写真は2000年事務局で今年卒業された、「高山ＪＣの黒田アーサー」宮本先輩と、「高山ＪＣの小さな巨人」山腰先輩です。
高山ＪＣは2000年に山本東海地区長、2004年に中田東海地区長を輩出している東海地区でも一目置かれたＪＣです。僕は2004年事務局で東海地区財務局長を務めました。一言では言えませんが、結果「ホントに疲れました」．．．一挙に老けた一年だったと思います。それくらいプレッシャーがありました。最後の監査は公認会計士による監査もあり、それをクリアしないと終われないのです。おかげでいい勉強になりましたが
しばらくは東海地区長も廻ってこないと思いますが、2009年には岐阜ブロック長＆事務局が廻ってきます。僕のＪＣ最後の年。何が廻ってくることやら？

メインのステーキです♪その前に出されたハムやベーコンのステーキもメチャ旨！さすが老舗中の老舗「キッチン飛騨」さんです。ステーキは柔らかく、ソースが絶妙！キッチン飛騨さんが作られている有名な「うま辛王」をスパイスにかけて食べるとまた旨い！やはり飛騨牛は飛騨の名産に欠かせない逸品です。もちろん「地酒　山車」もね！











やっとしぼりたて本生２本目の瓶詰めをしました。銀行関係の支払い業務は全て昨日に終わらせましたので今日の午後はフリー。ラベル貼りにでもおばちゃん達を手伝ってきます。ウチの直営店舗は年中無休です！お正月に足らない酒あったら買いに来てくださいね＞地元の方！


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今日はテレビ朝日の人気番組「旅の香り」の取材がありました。酒の取材と酒粕の砂糖醤油付け焼きの取材がメイン。僕はキッチリとＭＣの隣に陣取ることに成功！２／１０・１８：３０～放送ですので、ぜひご覧下さいm(__)m

というわけで、酒粕好評販売中です♪１キロ４００円とお徳！板粕は冬しかありませんのであしからず。
味噌と相性抜群なので粕汁にして食べるもよし、昔ながらに砂糖醤油で付け焼きするもよし、健康にもよし、と３拍子揃った酒粕をぜひご堪能下さい。うんまいでっせ
板粕http://item.rakuten.co.jp/sansya/10000060/

今夜はＪＣ・２０００年＆２００４年事務局の恒例忘年会。
昨日もかなり飲んだので疲れ気味ですが、キッチン飛騨さんが会場なので飛騨牛につられて行ってきますブーブー(^0_0^)

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昨日は高山ＪＣの期末監査会でした。前日の２５日に事前監査を行いましたので、後は署名と判子をつくだけ。１円の狂いもなく正常な会計処理がなされていました。木原田財政局長お疲れ様でしたm(__)m僕も財政局長経験者であり、そのせいで？東海地区財政までやりましたが、ＪＣの会計は正に「ガラス張り」使途不明金など１円たりともございません。ただ、それを処理するのが一人の肩に圧し掛かってくるため非常にプレーシャーを感じます。でもやりきった瞬間！それは「エクスタシー」に変わるのです．．．

写真は僕と同じ今年監事で、来年理事長の久保田君のお膳です。彼は腰痛持ちのため普通に座ることが出来ず、いつも座布団３枚重ねて座ってます＞笑点かそんな彼のために食べ物を高い位置から食べやすいようにお店がお膳を二段にしてくれました。正に殿様ご膳！初めて見させていただきました。さすが次年度理事長はやることが型破りです！

年末のここにきて駆け込み注文が結構あります。
当社は１２／２９の午前までのご注文なら年内にお届けいたしますのでよろしくお願いいたします。
楽天ショップ「飛騨乃酒 山車 打江屋長五郎」までよろしく

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ん～眠い昨夜は０時まで残業の上、麹の当番を杜氏と二人でやったので少しお疲れモード。でも、そんなの関係なく年は暮れ行くのであった．．．今日もみっちりお仕事たっぷりです(>_<)
今日もガンガンお米蒸しています！僕らが主食としているご飯は「炊く」、酒のお米は「蒸す」です。蒸すことによって米のデンプンをα化してあげて蒸米にしてあげます。そのデンプンを麹や酵母が食べていくわけです。ですから「蒸し」は作業工程の中でもかなり重要な位置づけがあります。柔らかすぎても固すぎてもダメ。「外硬内軟」といわれるように、表面が硬くて中が柔らかい蒸米が基本とされています。これも仕入れた米が本来持っている水分と調整しながら吸水させなければいけないので、蒸すたびに一苦労。米によっても磨き方によってもまた違います。酒造りってホント奥が深いです

皆さんお正月のお酒は準備出来ましたか？当社直営店舗は年中無休、楽天店舗は１２／３０～１／４まで発送をお休みします。年末年始は「しぼりたて本生 花酵母造り」を飲んで皆で幸せになりましょう！


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メリークリスマス！ですね♪今日も朝から晩まで全開モードで仕事でした。でも有意義な打ち合わせも出来て充実した１日でした。今夜は今からＪＣの事前監査会です。明日が本監査会、明後日もＪＣ．．．う～ん疲れそう昼間はしっかり仕事をやるとしましょう！
さて写真の男とハーレー。次年度理事長の久保田君とニューマシンです。とても喪○とは思えない派手な登場(^_^;)そこが彼のいいとこなんですけどね♪いやはやこのハーレー、渋い！ビキニカウルがまたカッコイイ！自分も元はカワサキマンだったので、ライダーの血が騒ぎます。ん～欲しい
でもバイクは危ねぇでなぁ．．．とにかくもっと儲けて社員の給料も上げてから考えます(゜o゜)


写真のリース、左が長男作、右が次男作です。なかなか上手でしょ！

さぁ、今年の営業日も残すところ後６日！クリスマス気分は今日までにして、明日から社員と再調整です！

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昨夜は２０日から続いたイベント旅館組合青年部提灯ライトアップ実行委員会主催の「古い町並・提灯ライトアップ」最終日でした。ウチでは期間中あま酒ふるまい場所として場所提供＆延長営業しました。ドラゴンパパ様お疲れ様でございました。最終日の昨夜は家族でおでかけだったので、申し訳なかったのですが店の前でふるまいを行ってもらいました。でもこのほうが風情があったかな？
差し入れの酒は飲んだかな松○君？
こうゆうイベントも最初は一歩から！来年からも続けることによって賛同者も増え賑わいを増していくと思います。温故知新。古いものを再発見してどんどん高山の魅力をビルドアップしていきましょう！
ぜひ来年もがんばって続けていきましょうウチは協力を惜しみませんよ！


そんでもって夕べは、高山グリーンホテルさんのファミリークリスマスバイキングに行ってきました。昨日は朝６：００から１７：００まで事務仕事で缶詰だったのでヘトヘトの腹減り(゜o゜)きっちり３０００キロカロリーくらい食べてきましたステージではジャネラーTempeiによるジャネリングが行われました。さすが世界金メダルは凄いです！思わず見とれてしまいました。シャンパン「ファーバー」の輸入元を見ると、僕の勤め人時代の会社、日本最大の酒類卸売問屋「日本酒類販売株式会社」様が輸入元に！フ○シネ後にも新しい発掘してたんですね。お疲れ様です＞先輩！
すると「ちょっとアンタ！」と聞き覚えのある威勢のいい声が背後に．．．おぉ！ファーストレディUTSUEじゃないですか！おなつかしゅうございます。相変わらず全身ポジティブオーラ全開でしたね！またパワーいただきました！ゴチになります！
帰りは温泉でゆっくりつかってフットマッサージで夢心地久々に仕事を忘れてゆっくりできました。
そんで昨晩夜中は相変わらず麹の当番。０時・４時・５時と起きて杜氏さんと手入れしました。そして今、サンタクロースやってきました(^_^;)父は続けますぞよ

今朝。なんか足裏が痛いなと思ったら、今年２回目のアカギレが！年とったんですかねぇ．．．
今日も予定はカンカンでも夕方にＡ先生の気孔施術があるので楽しみです。疲れているのでゆっくり癒していただこうと思います(^_-)-☆

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夕べは姉ちゃん（実姉）が遊びに来てて娑婆のシークレット情報を教えてあげました。あぁ、僕ら姉弟ってなんておしゃべり姉がいつまで黙ってられるか見ものです。まぁいいとこ１日かなそんでもって、夕べは杜氏さんに代わって麹当番でした。留麹なので量が多い！０時で温度が来ていたので手入れをして温度を下げてあげました。４：００はそのままクリア。５：３０に完成で出麹となりました。全体に締まったいい感じに出来たと思います。なんてね(^_^;)

嫁さんがついに疲労が体に来ました。ただでさえがパソコンアレルギーなのに毎日パソコンに貼り付けで体が拒絶反応を起したのでしょう。腹痛で苦しんでおりました。でも、ここ２カ月の忙しさで嫁さんのキーボード打ちスピードも飛躍的に上昇！嫁さんが最初に自分で買ったソフト「キーボードトレーニング・北斗の拳＞バカ」を今やればラオウさえも敵ではないでしょう。
アタタタタタタっター！

しぼりたて本生１本目完売間近です。２本目の搾りが明後日なので、正月に向けてウチのおばちゃん達も忙しくなるぞ～！がんばれ～！おかげさまで今年の本生も大好評！マスカットのような爽やかな香りと甘み、そして絶品の滑らかさ！日日草花酵母の特徴とウチ独自の製麹方が絶妙にマッチング！店頭販売でも「これゃうめぇ～！」と試飲した方の９０％は購入していただけています。２本目もうまいど～騙されたと思って飲んでみなされ。爺はウソは申しませんぞ(^^♪


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昨日・今日と得意先様へのお歳暮配りをしてきました。のべ１８０キロの走行距離。飛騨は広いです．．．でも路面に雪がないだけでもラッキー☆でした。普段の１．５倍のペースで廻れましたから。直接、直取引の全ての地元のお客様とお会いするのも、この暮れのご挨拶と新年のご挨拶ぐらいですので、会社のトップとしてはとても貴重な時です。お客さんは元気か？ウチの品揃えは大丈夫か？現場に出るといろいろと実感として伝わってくるものがあります。今の酒販業界はまさに戦国時代。酒屋さんだけではなく、スーパーさん、コンビニさん、薬局さんでもお酒が扱われるようになりました。メーカーとしては販路が増えていいのではないか？という意見もありますが、未だその効果は？？？です。小泉改革の規制緩和・そして人口減少が我々の業界にどう影響し収束していくか．．．ここ５年が本当の大変革の時かもしれません。だからこそ「本物」の価値がより際立ってくると考えられます。僕が常に考えている「お客様の旨い！を感動に！」。いかにして日本酒という致酔飲料がお客様の心・シーンを豊かに出来るか．．．これこそが生き延びる道と考えて突き進むのみです。そしていかに地元のお客様に支持していただくか。地酒が地酒たる意味を僕ら蔵元は真剣に今すぐに考えるべきです。

今年はおかげさまでギフトのご注文をたくさん頂きました。嫁さんも嬉しい悲鳴を上げて「睡眠打破」を飲みながら伝票打ちに励んでおります。今年は銀行が２８日までなので、早めに請求書を出さねばなりません。つまり嫁さんが伝票打ちを全て終わらないと請求書が出せないのですそれに間違いがないかもチェックせねばなりません
僕の２００７年はまだまだ終われません。っていうか、年中無休で、元旦も１０時から営業なんですけどね

それでも年越しは来る！がんばるど～

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毎度、味気ないもろみの画像ですみませんm(__)mが、このつるばら酵母の特別純米酒、そろそろ、もろみ日数２０日を超えますが、いい感じで発酵を続けています。予定では日本酒度＋１くらいで搾れたらいいかなと考えていますが、－２くらいでもほんのり甘口でギュッとした旨みのつまった味わいになることでしょう。なにより、もろみの香りが爽やか！メロンのようなブドウのような、ジューシー感で満ち溢れています。これは５月に生詰で限定出荷いたします「蔵元秘蔵酒」です。毎年飛ぶように売れているというか、すでに予約も入っています。一升瓶で５００本、７２０ｍｌで１５００本しか造らない、完全蔵元限定商品なので、お買い求めは当社楽天ショップがお電話0577-32-0120でどうぞ！



今朝はついに雪が「積もり」ましたね！
今日から会社のお歳暮配りなんで、ちょっと憂鬱な天気今年は例年通り「黒豆」のお歳暮に戻しました。岐阜の「かわらや」というところの黒豆なのですが、甘さとつぶの大きさといい絶品です！オススメですよ！

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昨日はＪＣの本年度と次年度予定者の最後の理事会＆懇親会がありました。いよいよＪＣも監査会を残すのみとなり年末モード。本年度井上理事長はかなり飲んだらしく、二次会では「ベロベーロ、ベロベーロ」と意味不明な言葉を発しつつ知らないうちにいなくなってました(゜o゜)正！オメェ仮にも理事長が無意識で帰るなんてさびしいぞっ！そして次年度理事長の久保田君は「酒は飲んでも飲まれるな！」の公約通り、「昨日に限っては」？しっかりしていましたが、二次会の後でタクシーを飛ばしバイパスの「すき屋」に牛丼を食べに行ったことを知っているのは僕だけです(^_^;)時間は０：３０でしたが．．．
井上理事長は達成感でいっぱいだったでしょうし、久保田理事長はやる気でいっぱいだったでしょう。久しぶりにいい酒を飲ませていただきました。そこで久保田君の強引な誘いにより、本来なら酵母培養で行けないはずの京都会議にいくはめに！やむを得ん、酵母培養を嫁さんにやらせるしかない！出来るかなぁ．．．

そして今日は高山グリーンホテルさんにて「第１回地酒ヌーボーの会」と称した「新酒」の試飲会イベントオープンに行ってきました。ウチからは「山車 しぼりたて 花酵母造り」をエントリー。２４日までグリーンホテル内の飛騨物産館で試飲会をやられてますので、ぜひ市内の方も寄ってみて下さい。蔵によって味も違うし、なかなか楽しめますよ！






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まっ間に合いました年内に．．．今年１本目の「大吟醸 花酵母造り あべりあ」です。アベリア花酵母の特性として、日本酒度がいい感じにスポンスポンキレていく（日本酒エキス分が増えていく・アルコール度が高くなっていく）ので、今年は冒険して規定の最高温度期間を少し縮めて、低温で引っ張りました。もろみ日数は２６日、酸は１．３、と期待通りの数値！飲んだ感じでは、アミノ酸がやや少ないので軽すぎる感じもありますが、熟成するにつれリンゴ酸の甘酸っぱさと爽やかさがいい具合に調整されていく感じです。ん～薫り高く、味も爽やか！いい感じ！！
アミノ酸は多すぎるとダレた感じの酒になりますし少なすぎると旨みに欠けた酒になりますので、もろみ後半のアミノ酸測定は必須です。後半でアミノ酸が極端に増え始めた時は、酵母が自己分解（自分を食べている）証拠なので、すぐ搾らなければなりません。今年も贅沢に播州山田錦１００％で造ったこの大吟醸。海外のコンテストにも出品予定なので、成績が楽しみです(^^♪

でも、この大吟醸はまだ発売できません。今からろ過と火入れという作業を行って１０日くらいたたないと出荷できないのです。ということは年内出荷は無理(゜o゜)ホント、ここにきて大吟醸の注文を多数いただいてお断りしているので心苦しいのですが、この新酒大吟醸！間違いなくいい出来です！再度の皆様のご注文をお待ちしております。

好評の「利き酒のみくらべ」も欠品中ですが、新年1/15あたりから出荷いたしますよ！
御予約お待ちしておりますm(__)m


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もうすぐクリスマスですね！でも僕にとってクリスマスはあまり嬉しくありません。なぜって？ボーナス支給日だからです。あぁ、利益が．．．ボーナスといっても不況の影響でホントに少ししか出してあげられないのが社員の皆さんには申し訳ないのですが．．．これでもいっぱいいっぱいです。お許しくだされ＞社員のみんなでもおかげさまで今年のお歳暮商戦は地方出荷がまずまずの収穫でした。そのかわり地元が不振．．．やっぱり高山も不況なのですかねぇ(>_<)この不況にかぶさってくるインフレが更なる不況を呼ばないように、せめて原油だけでも下がってほしいものです。僕らの商品も石油が欠かせません。ビン・キャップ・ダンボールあらゆるものに石油が使われており、すでにメーカーから問答無用に値上がってきてます。これがガソリンのように原油価格が下がれば変動して同時に下がるといったものならいいのですが、なぜか原油が下がっても上がりっぱなしすでに食品・石鹸他の生活必需品も「容量減＋価格増」などの動きが顕著です。あの下町のナポレオン「いいちこ」も今度から１．８Ｌびんで１４０円の大幅値上げとなります。原因は原油高による資材の価格上昇、バイオエタノールなどによる小麦の原料高などが原因なのでしょうが、１４０円とは驚きました。でも正直言って我々、清酒業界も全く同じ状況であり、近々、値上げに踏み切らざるを得ないと考えています。１４０円．．．現実的なラインかもしれません。ここ数年の造り酒屋の企業努力も限界に近づいています。おそらく春以降の値上げになるかとは思いますが、なにとぞ消費者の皆様のご理解をいただきたくお願い申し上げますm(__)m
酒も１．８Ｌじゃなくって９００ｍｌが出てくるなんて話もあります。まだまだ事は流動的です(゜o゜)

昨日は子供のクリスマスプレゼントを買いに行きました。子供たちは当然サンタさんを信じています。保育園のツリーにサンタさんへのプレゼントのお願いを書いたらしく、長男はその時ポケモンメガブロックと書いたのですが、今になってポケモンカードバトルが欲しい様子。「お父さんがサンタさんに話しておいてやるで代えてもらおうか？」というと、「ダメ、サンタさんにポケモンメガブロックってお願いしたで代えれんのやさ」と言うのです。どうやら親父（僕）に似て正直者のガンコ者のようです
まっ、どうせどっかで爺ちゃんにポケモンカードバトルも買ってもらおうと企んでいるのかもしれませんが(^_^;)

テレビドラマでも「熱燗」の場面が多くなってきましたね。そーいや昨日の「ガリレオ」でも飲んでたな。


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写真は４日前に造ったベゴニア花酵母の酒母です。ベゴニア特有のバナナチックないい香りを出しています。もぉ食べちゃいたくなるくらい２個合併酒母で培養酵母も２倍入れたので、すごい元気な酒母になりました。酒母でこれだけいい感じなのですから、もろみに行った時の期待が大です。今年は純米でもベゴニアでチャレンジです。冷でよし燗でよしの僕のお気に入り酵母ベゴニア。いい酒造りますよ！ご期待下さい！

んっ？こんな朝早くから運送屋が．．．おぉグレート！間に合ったぜ１．８Ｌカートン！
大鹿印刷所・多○田部長感謝感激っ！
これで出荷が再開できます！ん～ラッキー
しかし揖斐郡の工場からこんな朝早く運んでくるとは？２４時間操業でもしているのか？＞大鹿印刷所？
よーやく社長のメンツも保てました。「備えあれば憂いなし」ですね、やっぱり

ツルバラ花酵母使用の「蔵元秘蔵酒」も、とても爽やかな香りを出しています。このもろみの感じだと、ソフトで爽やか、そして旨みたっぷりの特別純米酒が出来そう！毎年１本だけの文字通り「秘蔵酒」です。
ＧＷが発売解禁日なので今しばらくお待ち下さい。おかげさまでこのお酒も、すでにお待ちいただいているお客様がおみえです！



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相変わらず飲んでます、生姜紅茶。毎日欠かさず１３００ｍｌ。正直かなりトイレの回数が増えます。当然、尿酸の排出回数も増えるので、痛風体質改善にも期待しています！取り戻せ健康！取り戻せ若さ（こっちは無理かも）！

今日とうとう仕事でミスってしまいました。ここ数日で大吟醸の注文が殺到し、在庫切れを起こしてしまったのです。次の大吟の搾りには１０日あまりが必要．．．ご注文をお断りさせていただいた皆様、大変申し訳ございませんでしたm(__)m
そして資材にも欠品が！あろうことか１．８Ｌのカートンを切らしてしまいました！この時期にカートン切らすなんてアホ中のどアホです。あらかじめ多めに注文していたのですが、メーカーのほうも忙しくて手が回らない状態．．．やむを得ず臨時のカートンを購入しました。それが届くのが明後日．．．間に合うか発送！！なんとかしのいでくれ！＞現場！

今年の失敗を来年に活かし、お客様にご迷惑をかけないようにがんばります！

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今朝はやや早起き大吟醸１号君のもろみ経過が心配だったので、早起きして杜氏と打ち合わせしました。若干アルコールの出が遅いようですが、日本酒度はキレているので、おっつけアルコールも乗ってくるのかと。香りはすでに十分過ぎるほど出ていますし、あとは日本酒度がややプラスにキレて飲み口が軽くなるのを祈るばかりです。このお酒は海外のコンテストに出すお酒なので、丁寧にじっくり醸しています。アベリア花酵母使用ですが、ここまで温度を低く持ってきて引っ張ったのは初めて！しっかりと味の乗った薫り高い大吟醸になると思います。ご期待下さい！

ギフトの注文も沢山いただきました。皆さん本当にありがとうございますm(__)m
ただし出荷がまだ４０％程度しか追いついてないので、ここ４日間くらいが出荷のヤマ場です。まだお歳暮やクリスマス・年末のお酒をご用意されていない方山車の特別ギフトコーナーがあなたをお待ちしております。ぜひ一度お立寄り下さい２９日までなら年内発送可能です！！

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