飛騨の酒 山車 蔵元日記＠ひだっち

ブログでも書いているように、最近、睡眠と疲れのリズムが狂っていた自分。昨日は月に１回の気孔師Ａ先生による施術の日でした。状態をＡ先生に言うと、肩に手を置くなり、「こりゃ、オーバーフローやな。少しセーブせんといかんよ」とのことでした。

気持ちだけは、あれもやろうこれもやろうと思っているのですが、何といっても基幹業務が全て僕に集中しているので、おのずと仕事は並列できなく直列方式へコンピューターに例えるなら、マックやWINDOWSのようにいろんな作業を並列でこなすことができない「MS-DOS」の世界(゜o゜)ひとつずつこなさないと次に移れないような仕組みが当社です。
それでも伝票打ちや棚卸を嫁さんがやってくれるようになって、前と比べたらずいぶんと楽になりました。親父の時代には商品アイテム数自体が少なかったですし、請求書発行もアウトソーシングしてました。そしてなにより「イケイケ」の高度成長期でしたから、出せば売れる！というラッキーなツキもあった時代でした。そのおかげで「今」があるんですけどね(^_^;)
しかし今はあらゆることに多様性を求められる時代。会社が秘めている能力を常に最大限に発揮して光り続ける必要があるように思います。最近、「趣味は？」と聞かれると上手く言えません。前ならスキー、キャンプ、登山などいろいろ言えたのに。今は「仕事」「パソコン」かな？これじゃダメですね

Ａ先生に３０分ほど気を注入していただき、温シップのような不思議な感じを感じつつパワーアップ！「たっぷり気を入れといたで今夜は沢山飲めるよ！」との先生の言葉どおり、夕べはかなり飲んじゃいました。残念ながら「山車」が置いてない店だったので、みんなと同じ麦焼酎の水割り。ん～旨くねぇ「味わい」というか「楽しさ」がない。ただ酔うために飲んでいるような感じでした。やっぱ俺には「日本酒かな」！

当社の麦焼酎は最強です！なでしこ花酵母使用で味も香りもフルーティー♪
直販でしか売ってませんのであしからずm(__)m　「山乃麦」よろしくです！


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いつもお世話になっている「高信さんまち通り支店」さんが新装OPENされました。古い町並の景観に合わせたという外観。はっきり言って他の支店よりかなりお金がかかったのではないでしょうか床面積もほぼ倍になり、中はゆったりした感じ。カレー味ポップコーン美味しかったですよ(^^♪＞支店の皆様！ウチでは先代（会長）から高信さんにはメインバンクとしてお世話になっております。「３０分間立たされ事件」などいろいろな「伝説（迷惑）」を本店内でも轟かせている先代ですが、どうです？僕は優しいでしょ？これからもコツコツと定積してきますので気長にお付き合い下さい＞高信さんまち通り支店様！

写真は、高信さんまち通り支店のショーケース内に飾られている市内８蔵のお酒です。大きい徳利は昔の「通い徳利」といって、量り売りしていたころのものです。首根っこに荒縄つけて皆さん買いにこられていたそうです。ウチにも１本くらいしかない珍しいもの！どこで手に入れられたのでしょうか？なかなかに圧巻なショーケースでした。

一昨日は親友の、び○まるのＩ君と居酒屋「和田」さんへ。その時は山車辛くちを常温で６合ほど飲みましたが、お燗も絶品です。和田さんでは湯銭でお燗してくれるので、ほどよいぬる燗でお酒がまろやかに飲めます。酒燗機の性能も上がってきて、近年ではいい感じのぬる燗を出せるようになってきましたが、なぜか多くのお店では「熱燗」！あっつあつでお客をもてなすという意味があるのだそうですが、絶対にぬる燗のほうがお酒の量出ますよ。これ鉄則です

この前も書きましたが、最近どうも眠りのリズムが悪い。嫁さんの「眠り病」がうつったのでしょうか．．．夕べも麹番を杜氏としようと１２：００に目覚ましかけたが起きれず、４：００には起きれて、５：３０には起きれず．．．７：３０に服を着替えて朝飯食べてコタツで新聞読んでたら３０分いきなり爆睡今日は気孔師Ａ先生の診察日。体を総チェックしてもらおうと思ってます！

燗酒でも旨いけど、常温も旨いよ！


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先週は１週間ずっと飲み会または会議でした。日曜日もたまっていた仕事を整理してたら、結局１日仕事漬けに(゜o゜)昨日もＪＣの次年度執行部会でした。もうバテバテ．．．最近、納得することがあります。ＪＣの定年（卒業）は４０歳なのですが、やはりちょうどいいのではないかと．．．僕みたいな零細（あぁ嫌な響き．．．）のワンマン社長には、役を続けるにはちと荷が重いかな？といった感じです(^_^;)３５歳越えたくらいからガタがきはじめ、今はグラグラ？痛風・メタボと日々戦いながら過ごしている身としては、あと２年のＪＣライフがちょうど限界点のような気がします。あっと！誤解の無いように言いますが、僕自身、３９歳になるこの身を振り返って１０年間のＪＣライフが無かったら．．．と思うとゾッとします。いろんな先輩・後輩とめぐり合え、信じあってひとつのことを成し遂げる集団。この１０年間は何にも代えられない僕の財産です。「こんなご時世にＪＣなんて．．．」なんていうアナタ！アナタこそＪＣに入ったほうがいいです。役を受ける受けないは別。４０歳になった時に必ず入っていてよかったな！と思えると断言します。
まだまだ今年も新入会員受付中！入りたい方はココまで！↓
katsu@sansya.co.jp

話がＪＣにずれてしまいましたが、そんなこんなで疲れがドッと来てます。今朝も朝飯食べたら、ものすごい睡魔に襲われました。なんなんでしょうか？最近こういうことが多いです。飲み続けのせいで、土曜日から左足親指が痛み出し、痛み止めで応急処置しました。痛風は痛い時には痛風専用の薬を飲まないほうがいいそうです。逆に痛みが増すそうです。痛い時には、とにかく痛み止め２錠飲み！これ痛風持ちの鉄則なりですよ

写真は、１２／８くらいに搾る予定の、「仕込み１号君＝しぼりたて本生」です。少し酸が高めにきているので要注意で追水したりしてます。酸は酒のキレを出す要素として不可欠なものですが、ありすぎても飲みにくいものです。日本酒ってホントにデリケートな飲み物ですよね。１２／１５発売予定ですが、すでに御予約も沢山いただいているので、少し早めるかも。非常にフレッシュで上品な香りと何とも言えない滑らかさがある「しぼりたて本生」。皆様の御予約をお待ちしておりますm(__)m
今朝は麹室当番だったのですが、昨日１：３０まで残業していたせいか「また寝坊」してしまいました優しい杜氏さんは今回も起こしてくれませんでした．．．


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昨夜は遊朴館コンサート「ツィンバロン＆ダルシマーの世界～斉藤浩氏を招いて～」で僕も行って来ましたなぜかというと、ピアノ奏者が中学以来の同級生・プロピアニスト中野聡子さんだったからです。とし子ちゃんは小学生からピアニストを目指していたツワモノ。その頑固一徹さで高校時代も結構笑わせてもらいました（本人はいたって真面目です。）！一週間連続で飲み会だったのでヘトヘトだったのですが、斉藤さんの弾かれるツィンバロン＆ダルシマーの微妙な東洋的調べととし子ちゃんの流れるような時には嵐のような激しいピアノに心いやされて夕べはグッスリと寝られましたとし子ちゃんは自らピアニストになりたいという「希望」を切り開いていった人、僕は生まれながらにして「酒屋の蔵元」になることを定め付けられた人、互いに道程は違いますが、「人を楽しませる」という点では共通です。これからもお互い切磋琢磨していきましょう！

この写真はダルシマーという楽器ですが、とても繊細な弦楽器です。ツィンバロンも似た楽器なのですが、より弦が太く打弦楽器とおっしゃっていました。両方ともハンガリーを代表する楽器です。ツィンバロンの方はダルシマーよりもっとバスが効いた音色。即興コンサートでバスをやさられたのは僕ですとし子ちゃんは夕べは「はるとーん」で打ち上げだったそうですが楽しめましたか？純米吟醸 花酵母造りを差し入れしましたがいかがだったでしょうか？またコメントして下さいm(__)m
でも、とし子ちゃんと「酒」の話題を語れるとはずいぶんと年月がたったものです。不思議～またコンサートの時は誘ってね！

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あぁ．．．今週は月曜日から飲みっぱなし(゜o゜)尿酸値上がっとるのが自分でもわかりますわ。さてさて２１日に秀平さんと３時まで飲んだ次の日はＪＣの家族懇親会。これはほどほどに飲んでクリア！そして昨日はついに我が高山ＪＣ「まつり伝説男」銀風グループ嫡男・ハゲタリバンこと仲谷努君の結婚披露宴＆二次会でした。１／３がＪＣメンバーという非常に濃い顔ぶれの中、宴ははじまりました。我ら鈴木敏文先輩を頭とする「ＪＣ七草会」という会があるのですが、努君も当然そのメンバー。ここは七草会で余興を！ということで、先輩方と謀りながら機器設営の塩谷君と準備は完了！あとは出番を待つのみです

まず「仲谷努」というまつり野郎の説明をいたします。時は２００３年、当時のＪＣ理事長が蓑谷雅彦氏・専務理事が私原田克之という、自分で言うのもなんですが歴代でもかなりの強力な理事長＆専務のもと、努君はまちづくり委員長に選ばれました。最初に何をやりたいか？ヒアリングするのですが、最初の努君からの案は「ゴミ箱設置運動」でした。「それではいかん！やりなおし！」という蓑谷理事長の指令のもと、次に努君が作ってきたのが、毎年１１月に行われる雫宮祭の分厚い議案でした。そう、努君こそが「雫宮祭」生みの親だったのです！あまりの資料の緻密さと迫力に理事一同圧倒され、「よっしゃ！やってみんか！」ということで１回目が開催され、今年めでたく５回目まできました。このハゲタリバン男、ワード＆ペイントの魔術師です。なんでもどんな図形でもワード＆ペイントで作ってきます。おそらく信じられない時間を費やしているのに、酒は朝まで飲むし、店の仕入れはキッチリ１０：００にはしとるし、タフな野郎です。
そんな彼が所属している七草会、当日の余興は「雫宮祭」のビデオをプロジェクターで流した後、僕扮する北島三郎と、努君が人間騎馬にて「まつり」の前奏と共に入場、二人でまつりを熱唱するというものでした。これが意外にも「大うけ」！僕も最初は北島三郎のようにメイクしてたのですが、だんだんと近所のオバチャンになっていたのでした。
そして恒例の「くちびるキッス」タイム。「く～ちびる！」コールのもと見事やってくれました努君！おかげで俺たちのミッションもコンプリートだぜ！でした

わけ有りで？いきなり二人の子供の父親になり、３月にもうひとりの子持ちになるハゲタリバン努！すでにディズニーマニアの奥さんの影響で努邸はディズニー化しとるそうな．．．メタボ治して子供たちを大切に育ててやれよ！＞俺も～

二次会には酔いつぶれてこれなかった努。でも終わり際にやっときてくれました。まるでアメリカ人に捕まえられた宇宙人のように．．．挙動不審の怪しいハゲ．．．アメリカなら即行でポリスに連行されていったことでしょう！
でもありがとよ！努君！昨日の酒は全部「山車」にしてくれたんやってな！お前のそういう優しさが友達や先輩をひきつけていくんやと思うぞ！また銀風亭にキムチ鍋食べに行くでよろしくな！お幸せに

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ついに飛騨高山は雪降りになっちゃいましたね。タイヤもスタッドレスに替えておいて◎でした。今年は国分寺の大イチョウがドサッと落葉したそう。伝説ではドサッと落葉するとその冬は６０％くらいで大雪だそうですが(>_<)寒いのにプラス雪またじがあると正直辛いっす
さてさて、昨夜は精進料理では飛騨きっての老舗「角正」さんで、「絆会（きずなかい）」の懇親会がありました。料理はＪＣで後輩の角竹正至君が若大将として腕を振るってくれました。うんまかったですよぉこの「絆会」とは何かといいますと、一昨年に角正のご主人・角竹邦男先輩が、「飛騨で"ものづくり"をして文化を守り、発展研鑽している人間の集まりを作りたい」というご発案のもとに結集した集まりです。そのメンバーは老若男女多種多様！老舗の表具屋さん、春慶ぬり老舗さん、伝統の庭師さん．．．よくもこれだけ個性的な方たちを集められたな！と思うほどの「濃い」メンバーです。
その中でも、今、日本で特に脚光を浴びている方に「職人者秀平組」の左官屋さん・挾土秀平さんがおみえになります。上のピンボケ写真がその方。最近ではメディアでもいたるところに出られてますのでみなさんご存知のはず！最近で最も光るお仕事は「The Peninsula東京」のフロント壁・春慶とのコラボの神前結婚式場壁・らせん階段の金箔をほどこした壁など、時代の最先端の現場で国際的にもご活躍されています。ちなみに「The Peninsura東京」、一泊シングル７万円～、スイート１００万円～です(゜o゜)そーいやニュース２３の背後の壁も秀平さんのお仕事です。

で、昨夜は絆会の宴会の前に秀平さんの近況報告をしていただきました。
まずは「The Peninsura東京」のお仕事の話をしていただき、次は、あのビートたけしさんとの対談について話されました。写真の新潮４５・１１月号になんと７ページにわたって掲載されています。ちなみに写真の付箋のついた新潮４５は僕が秀平さんから直々にいただいたものです。「家宝」のひとつにさせていただきます僕も実際読ませていただき、秀平さんに聞いたのですが、たけしさんという人はとにかく"職人好き"！父親がペンキ職人だったせいもあるのかもしれませんが、「ものづくり」に関して異常なほど興味を示される方だそうです。実際１．５時間の対談が盛り上がりすぎて２時間に延長されてしまったとのこと。シャイで有名なたけしさんがこれほどまで熱く対談したのはほとんど編集者の方も見たこと無かったそうです。やはり天才と天才とがコラボすると、とんでもないものができそーですね！それがご縁で、秀平さんは「たけしの誰でもピカソ」に出演が決まったそーです！う～ん、この人どこまで突っ走るんでしょうか
また秀平さんは最近「どろだんご」作りに精を出しているそうです。材料は全て天然の土のみ。着色料も自然のもののみ。すでに３００個以上作っているそうです。昨日もそのうち３個を見せていただきました。なんとも不思議な味わい。泥なのに丸くされたことで何か存在感がある．．．秀平さん曰く、「泥と泥を混ぜ合わせて宗教も国境も無視したどろだんごを作りたい。たとえば北朝鮮とアメリカの泥を混ぜたらどんなどろだんごが出来るか！いろんな矛盾を泥というものにひとつにまとめて真丸にすれば、いろんな国際問題や環境問題も解決できそうな気がするんやさなぁ」。ん～ますます共感宴は盛り上がり、二次会では秀平さんの矢沢永吉が！かっ、かっこええ！完全に本人超えてますって！歌い終わられた後、「ぜってぇに近いうちに永ちゃんのビデオクリップの中に俺の作品出してもらうでな！ぜってえやるぞ！」と言って見えました。秀平さん、あなたならできます！しかしその後にキッチリと僕の持ち歌「北の漁場」でお返ししたことは言うまでもありません
宴は三次会へ。秀平さんに質問してみました。「秀平さん、自分のゴールってどのくらいのとこに考えてるんですか？」で答え、「俺はゴールが見えすぎてまって、それまでにやりたいことやらんならんことも見えてまっとるもんで、死ぬまでにゴールにいけるかが心配なんやさっ！」果てしねぇぞ！挾土秀平！

でも秀平さんからみなさんにご伝言です。「職人者秀平組」は飛騨の会社です。なんか有名になりすぎて飛騨の仕事を持ちかけていただけんようになってきたのが、とっても寂しいそうです。下水道の穴埋めから「The Peninsura東京」まで何でもやる一般の左官屋さんでありたいのだそうです。実際、ウチも古い風呂のタイル貼りを秀平さんにやってもらいました(^_^;)

しかし、庭師の堀部君とも話してたんですが、秀平さんの話聞くとパワーもらいます。マイナスイオンというかなんというか、俺もやるぞ～！みたいな
秀平さん、あまり生き急がんと、僕らの永遠の兄貴でいてくださいね！

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あぁ、眠．．．夕べ予定者理事会の後、飲みに行って３時まで残業したのが効いとるなコリャ(゜o゜)場所はまた日本海庄や。キムチ豆腐なべなど「山車」を飲みながら食べました。当然、店の山車は空にしてきました！今度の予定者会議後の飲み会は少し豪華に行きたいので「朝日町」に繰り出そうと思います！また「山車」飲みつくしてやるぜ！
お父上を亡くされた友人も何とか元気そうで安心しました。僕達友人でやってあげれることは何でもしてあげたいと思っています。でも出すぎた行動は変かな(^_^;)
長男が保育園で「象」を作ってきて「ブログにのせて」といってきたので乗せます。材料はベットボトルと紙コップと新聞紙。なかなかによく出来ており、長男の将来の芸術性に期待を持ってしまいます＞バカ？

写真は仕込み４号君の「大吟醸 あべりあ 花酵母造り」です。ようやくアベリアらしい、なんともトロピカルで軽い香りが出てきました。期待大です。この酒で海外のコンペティションに出品するのでがぜん力が入ります。
今年の造りはかなり変化を加えてます。一か八かの部分もございますが、成功信じて突き進むのみです。

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いやぁ、冬突入っつー感じですね！昨日なんかも夜に雪が降ってましたし。早速、家と会社のクルマのタイヤをスタッドレスにするように手配しました。一応、嫁さんの軽も４ＷＤなんですけど、子供の送り迎えで急ぐ時もありますんで危ないですからねぇ。写真はウチの中庭です。ウチには前庭と中庭があります。母屋が半分以上「書院造り」のようになっていて、障子をはずすと全て部屋続きになるように出来ています。僕たち若夫婦は防犯のために中を改築して母屋に住み、親父夫婦は別棟を改築して住んでいます。結構広い敷地なのですが、その大半を酒蔵・店舗・作業所にとられており、おまけに庭が二つとっても立派な松がそれぞれそびえたっており、見ごたえもあるんですが、生活空間というとあまり広くありません。僕の独身時代の部屋も５畳くらいの変形した部屋でした。長男も来年は小学生。三年生になる時には子供部屋を改築してやろうと考えていて、今、シコシコと真面目に貯金してますでも古い家を維持するって大変ですよ～！基本的に木造ですし、固定資産税もバカっ高ですし．．．もう少し減免してくだされ市長様．．．真面目に観光客の方のために（もちろん自分のためでもあるのですが）年中無休でがんばっているのですから(^_^;)

写真は仕込み１号君のもろみです。留仕込み後１２日のものです。あと１８日くらいは今の温度で引っ張りたいところです。この「引っ張る＝温度を維持する」ところがミソ！酵母ごとに微妙に違います。当然「トップシークレット」です。
となりの９号酵母のもろみと比べると香りの違いがよくわかります。どちらもフルーツ系の香りを出していますが、日日草花酵母の方が「まろやか・爽やか」。この違いって現場じゃないとわかりませんよね(>_<)

おかげさまで当社ＤＭチラシも全て得意先様に配布完了しました。
ご入用の方は最寄の酒販店様に申し出ていただくか、全く同じ企画の当社楽天ＨＰまでお越し下さい。直接小売部店舗でもお受けいたします。試飲もできますので、お気軽に観光客気分でお越し下さいm(__)m

しぼりたて本生、予約受付中です！


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いきなり僕とは無縁の世界のようなタイトルですが、来る１１／２４に、僕の中学生時代からの同級生、中野聡子さんの演奏会が行われます。とし子ちゃんは中学時代からすでに将来ピアノの世界で生きていくことを決めていたようで、たまに学校を休んで都会へレッスンに行ってたりしてました。とても聡明でおとなしげな方でしたが、たまに吐く「毒」が結構効いてて笑える人でもあります（本人はいたって真面目なのでしょうが）(^_^;)僕とピアノなんて全く無縁の世界ですが、たまには心をリラックスさせるために聞いてこようと思います。

♪遊朴館コンサート
「ツィンバロン＆ダルシマーの世界」
日時：１１／２４（土）１８：３０開場、１９：００開演
場所：遊朴館（上一之町えび坂下）
チケット販売：遊朴館0577-32-8883、高山市民文化会館

ちなみに「ツィンバロン」とはハンガリーの民族楽器だそうです。
写真で見る限り、とし子ちゃんは学生の時のまま！ちなみにこっちは完全にメタボオヤジになっていますどうも保育園のママ同士の飲み会でも、「あれが原田さんのダンナ？．．．」とか「えっそうなの？」とか言われてるそうなので、ハゲの進行は止められませんが
絶対に次の保育園運動会までには痩せてやる！ちなみに育毛はあきらめたので、近々、銀風亭仲谷君のように、「ズバッ」と切り落としてハゲタリバン仲間になる予定です。嫁さんも「"もういいで"サッパリしたら？」と言いますが、「もういいで」とは何でしょうか？大いに疑問と不安が残るところであります

この絵は長男がディズニーの「スティッチ」を書いたものです。現在６歳。なかなかの描写能力でしょ？昨夜は溜め込んだ「しまじろう」を一生懸命やっていました。彼なりにいろんなところで知識を吸収しているようで、「寒くなったね」と言ったら、「うん、そやけどアイスランドはもっと寒くて氷結しとるよ」なんて言ってました。ひらがな・カタカナは完璧に読むので、図鑑なんかも舐めるようにして読んでいます。そろそろ何でもわかる歳になってきました。油断できませんなこりゃ

はぁ、でもディズニーまた行きてぇ！完全に仕事のこと忘れられるもんなぁ．．．
また一生懸命働いて、休みをもらえるようにせんと(^_^;)

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今日は（社）飛騨法人会高山支部＆青年部会主催のイベントで「ニュースゼロ」のメインキャスターを務めていらっしゃる村尾信尚氏の「里帰り講演会」の司会をしてきました。僕は青年部会の副部会長なので司会のお鉢が回ってきたということです（ん～早く辞めたい）。でも冒頭の挨拶からミスってしまいました。「ムラオノブタカ」さんなのに「ムラオノブナオ」と言ってしまいました。村尾さん大変失礼いたしました里帰り講演会という名の通り、村尾さんは飛騨高山出身です。高校も僕と同じ、あの「白線流し」で有名な岐阜県立斐太高等学校！でもここからが少し違います。村尾さんは名門・一橋大学、僕は「大根おどり」で有名な東京農業大学．．．いや農大が嫌なんじゃありませんよ！愛校精神バリバリありますから！ただ村尾さんが優れたお方だということです！
村尾さんの経歴は言うまでもありませんが、大蔵官僚出身で三重県北川知事のもと総務局長を務められた「行財政改革のプロ」。その後、三重県知事選に出られ惜しくも敗れましたが、その後のご活躍は皆さんご存知の通りです。そんな村尾さんの講演会。最初はざっくばらんにニュースゼロの舞台裏の話から始まりましたが、最後は日本の未来を真剣に考えよう！官僚・政治家は襟を正し、行財政改革を断行すべし！それなくして国民に消費税の引き上げなんて言えるわけが無い！５５０兆円もの国債残高を本気で考えなければいけない！まったなし！といったお話でした。もっと明確に国の将来性を見据えて議論できる正直な政治家がいないのが嘆かわしいともおっしゃっていました。最後は故宮沢元総理の件にふれられ感極まって話しておられました。ん～、共感しました国が亡国に傾く時には今までも必ず「ヒーロー」が登場していたはず。小泉元総理がそうだったのか？僕的に言わせると「構造改革・規制緩和」と「グローバル化」の名のもとにあらゆる業界を引っ掻き回して去っていったという感じしかありません。確かにそれがきっかけで大資本経済のみが活性化し、国全体の法人税収入は上がったかもしれません。でも日本という国が、中小の零細企業で立国してきたという歴史的事実をもっと考えてほしかったです。我々酒類業界にも規制緩和の波は容赦なくふりかかってきました。小泉さんのせいで全国で何軒の酒類小売店さんが倒産・廃業に追い込まれたことでしょうか。古来より町の顔役として地域ネットワークを束ねてきた小売店さんたち。小泉さんはその歴史的役割を無視しました．．．いつ本当のヒーロー＝リーダーが現れるのでしょうか？近いうちにあるであろう総選挙。僕たちはうわべだけ良いことを言う政治家を信用してはいけません。消費税の議論は回避されるでしょう。今の乱れた国家を棚の上にあげて、消費税値上げなどという政党は間違いなく敗北します。村尾さんはこうも話しておられました。だからこそ、本当に消費税値上げがなぜ必要なのか？何に使われるのか？これを真剣に議論できる政治家がいないとも。果たして次のリーダーは、穏健派福田氏なのか？豪腕小沢一郎なのか？僕たちがもっている選挙権。吟味して使いましょうね

村尾さんへの記念品には当社お酒を使っていただきました。その手提げ袋の中にしっかりと当社お歳暮ＤＭのチラシを差し込んでいた僕は職権乱用の悪党です(゜o゜)
村尾さん、ご注文お待ちしておりますm(__)mじゃなくって、いい話をありがとうございました！

僕のブログですがライブドア本家から数えると３年くらいになりますかね。でも今朝「とある知り合いの方」からメールがきて、「ブログ発見したよ、楽しく拝見させていただきました」とのこと！あぁ、一番あなたには見られたくなかったのに．．．Ｊ様．．．
でもバレちまったもんはしょうがない。まめにみてコメントしてね「Ｊ様」

夕方には大学時代の同級生が彼女連れて来社。研究室も同じでオチンコな中？の友達です。根っからの元気者で、コイツといると元気が出ます！よかったな上○！結婚式にはぜってぇ呼んでくれよな！川人と大根おどりするぜ！！

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いよいよ秋本番ですね．．．我が家の庭のもみじも紅葉真っ盛りです。僕の事務所は庭に面しているので、真夏（おそらく家の中で一番暑い部屋）には障子をおっぴろげて、庭のマイナスイオンをバリバリ感じて仕事しています。ていうか、夏は暑く、冬は激寒の部屋なのです。ある夏など「ひえぴた」おでこに貼って仕事してたくらい親父も「エアコン付けれよ」と言ってくれるのですが、そこは僕も「チームマイナス６％」の参加メンバー。地球温暖化のためにエアコンをなるべく使わないように努力してます！＞聞いてる！瀧根環境委員長！

酒蔵にも続々もろみが立ってきました。今４本でしょうか。夕べは杜氏と麹の手入れを行ったので少し眠いです。やはり麹の手入れを行うには２０：００には寝ないとキツイかも。どーしても子供入れてから寝ると２２：００なので、このあたりをなんとか切り詰めるしかないようです。メシ前に一人一緒に入るとか。２０：００から最初の手入れの０：００までの４時間をぐっすり寝ることが上手く麹の手入れをするリズム作りに必要なようです。う～ん、奥が深い

写真は仕込み１号君のその後です。花酵母は「泡無し酵母」なので手入れが簡単！そのかわり濾液をまめに一般分析して、もろみの現状を毎日把握する必要があります。これが１本程度ならいいのですが、最盛期になれば毎日１０本程度の分析になるので一仕事です。学生の時の卒論が「パントテン酸の吟醸酒における香気成分の影響について」というもので、毎日一般分析していましたが、やはり面倒なものでした今ではやり方もあやふや？なっ中田先生すみません！もう一回、所定分析法読んどきます
んで、仕込み１号君の状態ですが、すでになんとも爽やかないい香りを出しております。臭いをブログで届けられないのが残念！このお酒は日日草花酵母を使用しています。特徴として、上品で控えめな香りと、しっかりした旨み、驚きの滑らかさが特徴です。このお酒は１２／１５発売の「山車　しぼりたて　花酵母造り」になります。飛騨の方はぜひご近所の酒販店さんで購入してみてください。ちょっと日本酒に関する見方が変わるかもしれませんよ
ちなみに「山車　ひやおろし　花酵母造り」も日日草花酵母使用です。こっちはアベリア花酵母との同時使用酒です♪

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実は僕は痛風歴７年です(T_T)いわゆる高尿酸値血漿ってやつです。７年前に最初の発作が起こったときは、「なにごと！」と思うくらいに、夕方少し痛かったのが夜中に左足親指に鉄串でも刺したようにズキンズキンと！その夜は痛み止めを飲んだのですが、次の日も朝から「痛風」の読んで字のごとく「風が吹いても痛い！」状態になり、即行で日赤の整形外科へ。診断は「痛風」。あぁ、俺にもついに来たか．．．といった感じでした。痛風の治療には食事療法も必要ですが、ユリノームとウラリットＵという薬を飲みます。ユリノームは尿酸血漿を溶かし、ウラリットＵは溶かした尿酸を体外に尿として排出させる利尿作用がある薬です。以来１年間かかさず毎朝飲んでいたのでしたが、時が過ぎればなんとやら？で飲むのを止めていました。

そしたら一昨年のある晩、突如再び同じ箇所に激痛が！脂汗を流しながら一人で日赤の救急にタクシーで行きました(~_~;)そしたら次には尿路結石！これまた恐ろしく鈍くズドンとくる痛みでした。痛風と尿路結石は因果関係があるので、やはり来たか！といった感じでした。そして再びユリノームとウラリットＵの日々．．．また一年で止めちゃいました(>_<)

そしたら今年の４月に突如左足前部がボンボンに腫れてクツを履くのも不可能なくらいになりました．．．再び日赤・整形外科へ．．．結果、またもや「痛風」(゜o゜)「ちゃんと飲まんとダメやなけ！」と先生にかなり怒られました。そしてまたもや再びユリノームとウラリットＵの日々．．．今度は二ヶ月で止めちゃいました(^_^;)そしたら先月下旬にまた少し痛み出したんですよ左足親指が！即行で痛み止め２錠飲み（これ発作が始まりかけたときの効き目抜群の応急処置です）！これはやばいと思い、今度はホームドクターの先生で受診。すぐに血液検査を受けて、薬を２週間分もらいました。
その結果が今日発表！結果、尿酸値「９．８」！皆さんこれはオリンピックの体操の得点ではありませんのでご注意下さいいい加減年なんやで、若い頃みたいに飲み食いしてはいかんよ！と先生に念押しされ帰ってきました
いまもダイエットしてるんで、あまり酒も飲まんし、痛風に悪いプリン体を多く含む肉やエビもあまり食べないんですけどねぇ．．．体質ですかねぇ．．．とにかく食事節制と水分補給をするようにとのことでした。
しかし、僕の友人Ｋ田彰君は、ビール＆エビ＆カニを大量接種大好きな僕と同じ「プリン隊」なのに、彼はなぜ痛風にならんのやろうか不思議じゃぁぁぁぁぁぁ．．．

というわけで、当分バナナダイエット継続です。１１／１１の雫宮祭屋台はしご食いで一日にして４キロ！太った僕でしたが、本日４日間で無事４キロ減量しました。かなり上がり下がりが激しい日々が続いております。まるでシーソーのように？
こんなんで年末の宴会ラッシュ乗り越えれるんやろかっ！

全国の痛風持ちの方、ぜひこのブログでお互いの痛みを分かち合う「プリン隊」を結成しましょう！
なんて、やっぱり痛いのは嫌なので、せっせと治します(+_+)
でも酒だけは止めれん！これっていわゆる職業病の一種なんですかね？？？

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以前も書きましたが、当蔵を代表する「顔」の酒に「山車　上撰金印　辛くち」という酒があります。ウチの父（現会長）が３０年前に当時の当蔵越後杜氏・柳沢明義氏と「淡麗だけど"旨み"のしっかりとした辛口酒を造りたい」という思いのもと完成したお酒です。以来、飛騨の方々にかわいがって頂き、「俺は山辛しか飲まんぞ！」なんて嬉しいお言葉を言っていただけるようにまでなりました。毎年その味に研鑽を重ね、毎年少しずつブラッシュアップさせている当蔵の「旗艦酒」です。いまやアルコール業界も多様な嗜好に対応しなければいけない状況です。当蔵でも日本酒の長所を「グイッ」と引き出してくれる花酵母シリーズを展開していますが、いまだこの「山車　辛くち」には総売上では追いついていません。僕自身もこのお酒を飲むと「う～ん、飛騨やなぁ～」といった感じで腰が落ち着きます。このお酒はまさしく父が僕に残してくれた（まだ元気ですが(^。^)）「親父の酒」です。まだまだその味に磨きをかけ、大切に大切に売らせていただきたいと思っております。

実は今日、僕の親友の父が他界されました。僕の親父とほぼ同じ歳です。
以前、僕は父と激しく（どこの自営業でもある話ですが）対立していた時期があり、その友人に「原田、絶対に親父さんが元気なうちに和解しとけよ！俺たちは激しい戦後を乗り越えてきた親父達を絶対に超えれんのやで。今があるのも親父達のおかげなんやぞ！自分が親父の年になった時に自分の子供と対立するような罰があたるぞ。必ず和解しれよ。」と、時ある事に諭してくれました。その時は僕なりの覚悟もあり、絶対無理！と思っていましたが、ある日、なぜか自ら悟ったように親父に詫びを入れて水に流してもらった過去があります。おかげさまで今では社長ならではの悩みや苦しみを相談できる絶大なる先輩として僕の話も聞いてくれます。
その友人が言いました。「親父さんと何でもよく話しとけよ。親父が死んでそれだけが俺も後悔しとる。」と。
思えば思うほど、僕は果報者かもしれません。ベテランで根性１２０％の父がいて、還暦過ぎても店で売り子してくれる母がいて、全く違う世界からウチに嫁にきて、朝早くからがんばってくれる嫁さんがいて、何より心強い男児２人に恵まれている。贅沢なんて言えるはずがありません．．．僕を支えてくれる家族こそが僕が守るもの全てなのです。
その友人が落ち着いたら「ありがとう」とお礼を言いたいと思ってます。なぜなら、その友人からの度重なる忠告がなかったら、僕も親父と対立したままだったかもしれないのですから。
時には「のれん」が肩に重く圧し掛かる時があります。ついつい親父に助言を求めたりしてしまいます。でも僕も４０歳目前。親父から自立し、我が子の親父に脱皮する限界です。京都の老舗のお茶屋さんの言葉に次の言葉があります。

のれんは背負うと重いが、耕すと趣き深いものがある

この言葉を支えに今年も年末まで突っ走ります！

もうすぐ今年度分が終売になる「山車　ひやおろし　花酵母造り」ですが、２００７年秋季・全国酒類コンクール・本醸造の部・酒造酒販関係者＆一般愛好家投票で、第３位に入賞しました！これってかなり凄いことなんですよ！詳しくは１２月２５日発売の「週間新潮」新春特大号にて一般公開されますので、ぜひご覧下さい。残念ながらその頃にはこのお酒売り切れなんですけどね(T_T)でも、まだまだ当蔵には在庫がございますので、ぜひ一度お飲み下さい！上品な香りと驚きの滑らかさがあなたをお待ちしておりますm(__)m


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い、いかん寝過ごしてしもぅたぁ~！今朝は５：３０から麹仕事の当番日でしたが、優しい杜氏さんは起こしてくれませんでした(~_~;)電話してくれればバジャマでも飛んでいったのに．．．５：００には起きたのですが二度寝してしまいました(T_T)酒造りはまだ始まったばかり。緊張が足りん！＞俺。明日は大吟醸の「もと立て」です。アベリア花酵母の培養も今朝見たかぎりでは順調な様子。気合いを入れなおしてがんばるぞ！写真は仕込み１号（日日草花酵母）の添仕込み後のものです。まだまだ溶けていない蒸米でモリモリ！これが段々と溶けてゆき液体化していきます。今から約２０日後に搾りの予定です。なんとか１２／１５の初出荷には間に合わせたいところです。現在予約受付中で~す♪

バナナダイエットがその後どーなったかって？ブっブヒヒッ！聞かないで下さい．．．雫宮祭で本部待機だったため、ほとんどの屋台をはしごした僕．．．弱尊カレーは二度食いしちゃいました．．．ブヒヒッ！でも今日からまたバナナダイエットで徹底的にやります！目標は年内８０キロです！って、どんだけ肥えとるんよっつーの(>_<)

今日は午後から、県連合会の監査会。僕、監事なんですよ。どこいっても金回りの仕事が多い自分。なぜやっ！！

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本日１１／１１、無事に第５回雫宮祭が終了しました。今、打ち上げで酎ハイカップにつがれた「雫宮祭・神のしずく＝山車　吟にごり」を一気してかなりまいっています(>_<)ＪＣで一緒の寿充君が「ジーマとにごりと割るとめっちゃ旨いっすよ！」なんていったんで、ホントに飲んだらホントに旨いなけワレっ！めっちゃ飲んだわ。今日は日曜日なので、マイファミリーも祭を見に来ました。なんだかがっついているような写真でミジメ？でも、わが子達は僕と一緒に受付席に座って何だか威張ってました。弱尊さんの飛騨牛スジカレーめっちゃ旨っ！僕を含め数名のメンバーが２回食いしてましたよ(~_~;)

高山YEGの皆さん、ＪＡ青年部の皆さんも続々神輿行列から会場入り！とっても寒い一日でしたが、みんなの顔は「やっぱりやってよかったな」っつー感じでした(^_-)いろんな団体の垣根を取っ払ってやる若者の祭、そして希望すれば誰でも参加できる祭．．．そんな祭に飲む酒を造らせてもらっていることは我が社にとって誇りであります！来年はもっとうんまいやつ造るでな！まかせとけや！

最後に実行委員長の柴田君の締めの挨拶。理事一年目の彼には大役だったかもしれませんが、やりきったことで彼も「伝説」の一員になれたわけです。キレやすいのがたまに傷ですが？正直な彼の気持ちに最後はみんなが押されたのが今回の祭だったと思います。
実直に正直に誠実に！商売人の基本です。あらためてＪＣを通じて自己を振り返るチャンスがあるもんだな！って思いました。

今日はウチに帰ってパソコン開いたら、嬉しいことに注文が沢山！みなさん本当にありがとうございますm(__)m
明日からリセットして年末まで駆け抜けますのでご声援お願い申し上げます！

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さてさて、いよいよ明日は「第５回雫宮祭」です！どうも天候が思わしくないようですが、雨天決行です！今日の午後からの準備はどーなることやら(+_+)僕は蔵仕事と打ち合わせのために少ししか準備に参加できそうにないのですが、若手諸君のがんばりに期待したいところです！僕は明日一日、本部席に来賓担当としていますので、「原田さんを．．．」と言って頂ければ差し入れ等大歓迎ですので、よろしくお願い申し上げますm(__)m
念のため、明日の予定を再度ご案内いたします。メイン会場は陣屋前広場と隣接の日枝神社お旅所前です。

・１０：００～　メイン開場オープン
・１２：１５～　神輿出発
・１３：３０～　宮前橋河川敷・神輿入水・手筒打ち上げ
・１４：３５～　メイン開場に神輿帰還
・１５：１０～　棚田米使用特別にごり酒「神の雫」ふるまい
・１６：００　　 祭閉会

当日は雨天決行です！当社謹製の吟醸にごり酒「神のしずく」のふるまいがありますよ！皆さんのお越しを心からお待ち申し上げております！

今日も朝から麹場でお仕事。１本目の仲麹の出麹（完成して室から出す）、と留麹の盛りです。
夕べは１２：００と４：００に起きて杜氏と一緒に麹の温度調整する予定でしたが、なぜだか朝まで爆睡。５時に目が覚めて朝仕事には間に合ったものの、今夜はがんばらねば！





１本目のもろみは元気一杯です！香りもすでにかなりいい香りが出始めています。タンクのへりに鼻を近づけるとよく臭いがわかるのですよ。
元気がよすぎても困るので、いいくらいのボーメ（日本酒度）で追水して発酵を一瞬弱めてやり低温発酵でじっくりとひっぱる必要があります。すると、香りフレッシュ！口当たり滑らか～な、しぼりたて本生になるのです。予約受付中です！



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仕込み１号の添仕込が完了しました。なんや、昨日とあまり変わり映えせんなけ！などとお思いでしょうが、よく見てください。微妙に増えてるでしょ？今朝は５：３０に起きて麹の「盛り」を行いました。昨日の朝に麹菌を振りかけた蒸米が発酵し始めて菌糸が広がり、発酵熱が高まってきたところで、その熱を下げてやるために大きな箱に平たく盛って温度を下げてやります。この後も菌糸の増殖発酵による熱が上昇しますので数時間起きに手を入れて温度を下げてやります。今夜は２０：００と０：００と４：００に手入れをして、明日の５：３０に麹の完成予定です。これは仕込み１号の仲麹になる予定です。こんなことが今年の冬に３９サイクル続いてやっと仕込が完了します。１本１本状態が違いますので、日々の分析が大切になります。

明後日使用の「雫宮祭・神の雫」を瓶詰めしました。
非常に薫り高くミルキーに仕上がっていますので、楽しみにお待ちください。当日は振舞い酒がありますよ！
※お車の方にはお出しできませんのでご注意を！

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ブヒヒッ！暴飲暴食で太った体をバナナダイエットで１．５キロ戻しました．．．なにをやっていることやら(+_+)昨日、整体にいったら後１０キロは痩せなさいと言われました。絶対痩せます年内に！で、話は変わって今日から蔵仕事に片足半分だけ突っ込むことにしました。ウチは全員蔵人が飛騨人の生粋の飛騨の酒です。ただ、将来的に創業家がオーナー杜氏として関わっていくのがベターな選択だと思い、蔵人には邪魔でしょうが(^_-)、今日から見習いです。とは言っても酒造りは始まったばかり。朝の仕込みが終わるとあまり仕事もございません。写真は１１／１に「もと（酒母）立て」した、仕込み１号の酒母です。予定外に早く仕上がったので、大きいタンクに移して明日の最初の仕込み「添仕込」をむかえます。この後、１日置いて（踊り）、仲仕込、留仕込と麹・蒸米・水を増量してあげて仕込みが完了です。あとは温度経過と日本酒度・酸度・アミノ酸度などに気をつけながら、酵母が元気に発酵できるように、追水（加水することで、アルコール度数が薄まり、酵母が活発になる。）などを行い、最後はアルコールの上昇に伴い酵母の動きが鈍ったところで「上槽＝搾り」になります。この仕込み１号は日日草花酵母使用のしぼりたて本生になる予定です。発売は１２／１５の予定です。すでにいい香りを出しています！期待して下さい！

あと、お歳暮用のチラシが出来ました。ご入用のお客様は、お近くの酒販店さんに申し出ていただくか、当社小売部（0577-32-0120）にお電話下さい。お送りさせていただきますm(__)m

今日は１日お歳暮ＤＭ詰め作業！ウチのような小さな酒蔵では社長はなんでも屋です！昼からもバンバン詰めまっせ～！

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ブーブーブー(^0_0^)３日連続飲み食いした罰が今朝くだりました。２キロ増！そりゃそーです。昨日も理事会後に近場の日本海庄屋で結構食いましたからね。特に「イカの一夜干し」と「白えびのかきあげ」が旨いんですよ。ハマリぎみです。ちなみに山車も飲めます！最近、会議場の近くに居酒屋が増えたので、高山の夜の飲食中心地「朝日町」から足が遠のきぎみでお得意さんにも具合が悪いのですが(+_+)今夜も法人会青年部の飲み会があるので、今夜こそは朝日町に行こうと思います。というか、バナナダイエットで痩せます！ブヒッ！

最近、よく夢を見ます。きまっていい内容ではありません。昨夜見た夢は、なぜか僕が第二次大戦のヒトラーの息子で、徴兵から逃れるためにヨーロッパ中を逃げ回るというものでした。どっからこーゆう発想が出てくるのやら？一回、高山市にある夢診断のところに行ってみようと思います。なんか「追いかけられる」夢が多いんですよね(>_<)

というわけで、今日も仕事をサクサクこなして夜に向かおうと思います！
皆さんもがんばってください。ブヒヒッ！

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以下、山下清画伯調に、・・・せっせっ先週も行ってしまったフォルケッタさんに、まっまたいっちゃったんだな。この前おにぎり（銀だこ）でお腹がいっぱいだったので食べれなかった「網脂で包んだ岩手産白金豚フィレ肉とセイジのソテー」をどーしても食べたかったので、園長先生には、なっ内緒で行ってしまったんだな。ちょ、ちょっと二週連続お金を使ってしまって、どーしようか困っているんだけど、とても美味しかったので僕は満足なんだな。やっぱりひんしゅくかな？山羊のチーズもお母さんの味がして僕はとても感動したんだな。美味しい物には勝てないから、僕が痩せるのはきっと無理だとおもうんだな。でも、年内にはまた行ってしまいそうな気がするので、放浪はやめられないんだな、これが・・・といった感じで(~_~;)また行ってしまいました。どーしてもどーしても白金豚が食べたかったんです！はいはい、そーですよ共食いですよ。でも、やっぱりうんまかったっ！政かつさんのヒレかつも旨いですが、この豚肉は絶品！旨みがあるのに実にサッパリ！網脂で包んであって丁度いいジューシーさでした！最近どうも豚肉のが好きになってきています。ココイチでもポークカレーを頼んでいますし。年ですかねぇ．．．
でも見ました？ドランクドラゴンの塚ちゃん扮する山下清画伯！完全に芦屋さんを超えています！これだけで塚ちゃんこれから食べていけるかも！！！

いよいよお歳暮シーズンが近づいてきました。今日はセールスの小池君から会議をして下さい！との依頼で夕方打ち合わせをしました。社員さんの方から積極的に会議を求められるとがぜんこっちも嬉しくなります。寒くなって熱燗商品も動き始めています。お歳暮のチラシ新聞折込はしない予定ですが、各酒販店さんにチラシ（これがいい出来！）を設置していただきますので、ご入用の方は酒屋さんにお尋ねください。また、当社楽天HPお歳暮コーナーでも同じ企画を行っていますので、こちらもよろしくお願いいたします。今予約いただくとポイント２倍付です（１４日まで）！

「山車 利き酒のみくらべセット」人気です！年内４００セット限定なのでお早めに！


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