飛騨の酒 山車 蔵元日記＠ひだっち

昨日炭水化物を過剰摂取したであろう僕は、今朝も９０分コースをウォーキング。雨が降るとの予想の通り、空にはどんより黒い雲。雨が降らないうちになんとか歩きました今日はＧＷの天王山。雨が降るとお客様の買いが鈍るので、せめて曇りでいいから雨が降りませんように！
斐太高校正門前の花壇には立派なチューリップが咲いてました。花は心を癒してくれますねぇ．．．花酵母のお酒もきっと心を癒してくれますよ(^^♪

一昨日、「大人の名古屋」という雑誌の取材を受けました。
その中の質問で、「御社が目指す酒造りとは？」というものがありました。
以前はなかなか上手く答えられなかった質問ですが、最近ようやく明確に答えることができるようになりました。
答えは「酒屋万流、嗜好も千差万別。全ての方に１００％旨い酒を造ることは不可能に近いです。ですから当社はどのお酒を飲んでいただいても８０％以上の満足度を感じてもらえるような造りを意識しています。これは妥協とかいうものではなく、常に１００％の満足度を目指していれば、８０％のお酒はできるでしょうし、たまには１２０％のお酒も造れると考えるからです。どのタイプのどの切り口から飲んでいただいても８０％以上の満足度を感じていただける酒造り。１００％を意識しているからこそ考えることができる私の目指す酒造りです。」と答えさせていただきました。

おかげさまでセントレアのスターアライアンスラウンジで出されている「山車 純米吟醸 花酵母造り」がスゴイ勢いでラウンジを訪れるお客様にお飲みいただいています。ラウンジ担当のＡＮＡの方も驚いてみえました。それだけ旨いという証拠かな？


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みんなで行きましょう！
５／１４・チチロー子育て講演会！
「人生でいちばん大切なことをどう子供に伝えるか？」



・日時：５／１４　１８：３０開場、１９：００開演
　　　　※整理券お持ちの方は１８：１０から入場可能
・場所：高山市民文化会館・大ホール
・入場料：無料
・お問い合わせ：高山ＪＣ　研修委員長　田中由泰
　　　　　　　　　　電話0577-32-0321※田中酒店
・駐車場に限りがございます。ご注意下さい。

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