飛騨の酒 山車 蔵元日記＠ひだっち

昨日で無事43歳になり、「後厄」をクリアできました！
例年のとおり？家族中から誕生日を忘れ去られていたため、昨夜は友人と深酒
最高の状態で43歳をスタートしております

さてさて、酒造りは今からが佳境！
吟醸系や純米系の精白の高いものの発酵→搾りが続きます。

しかしながら、花酵母の拡大培養は本日分のベゴニア花酵母で無事にフィニッシュ
酵母は試験管の培地（栄養分）に繁殖させた酵母菌を無菌状態で、培養液に接種し、28℃で4日間拡大培養させるのですが、当然、仕込みの朝にピチピチの拡大培養酵母を使うため、日にちのズレ・失敗が許されません。
また、毎日軽くゆすって攪拌してやらないと上手く培養出来ないので、日々のお世話も大切。
正に我が子なみに？大切なものなのです

まだまだ酒造りは続きますが、ひとまず今季の一仕事が終わってホッしてます


  

父の老化防止のため？脳トレの必要性を感じ、iPad2をプレゼントしました

ソフトバンクショップ高山には3G＆WiFiモデル全色全種類ありました。そろそろ潤沢に出回っているようですな

昨日一時間かけて、フル「icloud」で設定し、ネットもバリバリにして一晩充電。
早速、朝から親父につかまりましたが、とりあえず全て教えると混乱すると思い、YouTubeで懐かしの歌手を片っ端から検索し、見てもらうトレーニングから開始。一日かけてもソフトウェアキーボードに悪戦苦闘していましたが、夕食後には長男にインストしてもらい、「また明日も教えてな」と、長男に頼んでおりました

ネットに触れたことのない、数え80歳の挑戦！
最初は大変でしょうが、ネットへの門をくぐった暁には、僕達が感じた数十倍の驚きと感動を感じることでしょう


  

今月末に小学校のスキー教室の先生をしなければならないため、笑われないように？14年ぶりにスキーウェアを新調してきました

確かに年越ししたため値段は安かったのですが、種類が少ないっ！昔はもっといろいろ選べた気がしましたが．．．

さらに、サイズがXLサイズなため、種類がさらにしぼられることにっ！無理すればLサイズもいけるのですが、まるで「ダルマ」になってしまいそうなので、無理せずにジャストサイズ？？を買いました。

色は本当は赤とかオレンジの暖色系がよかったのですが．．．私にしては超チャレンジカラー！

帽子を被ると童顔で若返ると言われていますので、なんとか「若いパパ」として化けてきます

酒蔵公開も1/25で当蔵は終了！皆さん、ぜひ遊びに来て下さいね


  

いよいよ本日10:00から、「冬の酒蔵めぐり」がスタートしました！
今年は当社【飛騨の酒 山車 原田酒造場】から始まりで、私もオープニングセレモニーでテープカットさせていただきました。
あと5キロ痩せとけばよかった．．．




おかげさまで店内には多数のお客様！この寒いのにありがとうございます




来場者の方には、冬季限定の今しか飲めない「山車 しぼりたて本生 花酵母造り」を無料で試飲いただけます







通常は一般公開していない、造り蔵・槽場（搾り場）もガイドさん付きでご案内！
10分おきくらいに随時ご案内していただいております




さらに当蔵独自のサービスとして、「板酒粕の砂糖醤油焼き」を炭火で焼いたのを試食いただけます！
なんとも言えない濃厚な旨みでクセになりますよ




さらに！当蔵で1000円以上お買い上げの方には「山車ロゴ入り蛇の目猪口」プレゼント！数に限りがございますのでお早めにどうぞ

当蔵の酒蔵公開は1/25までとなります！
ぜひ皆さん遊びに来て下さいね


  

あ、あけまして．．．おめでとうございます！

実に三ケ月以上の間、無更新にもかかわらず毎日覗いてくださった皆さん！本当にありがとうございます

とりあえず、ツィッターのタイムラインはボチボチ動いていたので「生きてる」ことはわかっていただけていたと思いますが

今日から、またボチボチと更新していきますんで、今年もよろしくお願いします




この前の日曜日に今シーズンのスキー初滑りへ行ってきました
今年は長男の小学校のスキー教室へヘルプなんで、小学生に馬鹿にされんよーに自主トレです

本当は朴の木でパウダースノーしたかったのですが、出がけに「どんど焼き」をしに日枝神社へ行く必要があったため急遽アルコピアへ変更。行って正解！バーンも広いし、雪質もいいし、圧雪も上々！なんといっても家から30分くらいで着くのがワンダホー
去年からカービングに切り替えたので、従来の外足加重のテールスライドの滑りではなく、内足加重でターンしていく独特の滑りをじっくりとトレーニング。じっくり確かめながらもかなり早いスピードで滑っているにも関わらず、子供達は驚異のプルーク直滑降で追いかけてくるんでビックリしました

おかげで翌日は足腰がガタガタ
日常のトレーニングも積んでおかないと、スキーのオンシーズンは楽しめないとつくづく思いました

そりゃそうと！
2011年秋季全国酒類コンクール／純米吟醸＆大吟醸部門で、当社「山車 純米吟醸 花酵母造り」が見事「第一位」！
リンゴのように爽やかな香りと甘みのこのお酒。ぜひ一度味わってみて下さいね





  

やっちまった「完徹」．．．WEB関連の仕事をまとめてやってたら気がつくと朝7時寝てもしょうがないので、子供達と約束していた「子持ち鮎」を食べに、今回はちょっと足を延ばして、宮川村の「杉原観光やな」へ行ってきました



角川あたりからR360はほとんど一車線のケモノ道？状態となり、気分はラリーしかし、高山から1時間ちょいで、こんなに綺麗な川に行けるなんて飛騨に住んでて幸せ実感です



親子3人、年齢は違えども、「食いっぷり」は同じ！塩焼き2匹・鮎メシ・味噌汁で各自スタート

う．．．うんめぇ～(^○^)



やばい！やばすぎる旨さ！！
50％の確率でちゃんと「子持ち鮎」が焼かれており、卵もパンパンに詰まってて美味この上なし！また鮎自体の香りも鮮烈！！長男は「うめぇ！うめぇ！」、次男も「鮎メシ最高～っ！！」とうなり？速攻で塩焼きと鮎メシを追加
都合、長男は塩焼き4匹＋鮎メシ2杯＋味噌汁、次男は塩焼き1匹＋鮎メシ3杯＋味噌汁、僕は塩焼き5匹＋鮎メシ2杯＋味噌汁という具合で、どのテーブルよりも豪快に食っていました
主治医に「悪玉コレステロールと痛風に悪いから、魚卵系だけは避けてね！」と言われていたのですが．．．今日だけは勘弁して下さい



帰りは「まんが王国」で温泉＆まんがタイム気になっていてしょうがなかった「北斗の拳・最終話」を見て満足。しかし、帰りはさすがに強烈な睡魔に襲われて、コンビニで20分寝ちゃいました

来年も美味しい鮎が食べれるように、明日からまたがんばるぞ


  

今日は台風が通過する中、子供達とプレイビーでボウリングをしてきました
子供達はガーターレーンカバー付きというハンディキャップ付きで２ゲームを闘ってきたのですが．．．結果は長男１位・僕２位・次男３位ということで負けてしまいました
それでも２ストライク決めれたのは昔取った杵柄か？なかなかにいい運動になったので、これから定期的にやってみようと思います



ボウリングの後は、おやつを食べにミスドへ！子供たちがドーナツ２個ずつ＆海苔巻きだんごを食べる中、ダイエット中の自分は「D・ポップ」を半分のみ食べただけで我慢しました

ひょんなことから始まった？今回のダイエット．．．なんと８／６スタートしていらい１０キロ痩せました！！
あと２０キロで１１年前の結婚時の体重なので、何が何でも頑張ります

マック・すき屋・なか卯・コンビニおでんの全てを断ち切っているこの精神力
たらみの０kcalゼリーが心強い相棒です


  

昨日は子供達と約束していた「飛騨古川観光ヤナ」へ鮎を喰らいに行ってきました
本当は河合村のヤナへ行きたかったのですが、それは卵を持った落ち鮎の季節までおあずけです



予想外に？塩焼き・フライ・刺身・鮎メシを喰らい続ける息子達！僕は２匹・長男は２．５匹・次男は３．５匹食べました



炭火で焼いた鮎はアツアツのホクホク！食べたかったでしょう？N山さん＆Y山さん



ヤナ場は増水で入れなかったのですが、鮎をつかみ取りできるところがあって子供達は夢中に！昔と違って生きた魚と触れ合う場も減ってますからねー

食後は桃源郷の温泉に入って帰宅しました。
僕は昨日発症した蜂窩織炎のため風呂に入れませんでしたが．．．明日は朝イチで日赤整形です

昨日もそうでしたが、ここ最近実感するのが「家族の大切さ」。
家族だから一緒に喜び・悲しみ・許しあい・助け合うことができる．．．
そしてそれは何があろうと「Never change 決して変わらない」のです

人間が「個」を優先しすぎて「公」や「家族」をないがしろにしてしまいがちなこの時代。
たとえ時代は変われども「家族の大切さ」は「Never change 決して変わらない」。

なんだか数年ぶりに「生」を感じる今。
決してぶれない「家長＝オヤジ」になるべく今日もがんばります

次期酒造計画まとめてたら久々に徹夜しちまった
でも今夜の徹夜はなんだか心地よいですわ

▼長淵剛「Never change」



  

今日明日と、休みをとって、家族サービスで鈴鹿サーキットに来てます

まずは、行き途中の御在所SAで松坂牛コロッケバーガーを食す
コロッケ自体が好物なので？『ハクション大魔王』か？普通にウマし

午前中について、さっきまでプールでチャプチャプ遊びました

明日は遊園地！暑そうだわ  

本日は飛騨酒造組合１２蔵元合同の「初のみきり」でした
「初のみきり」とは冬に搾ったお酒の熟成具合と品質を確認するために、毎年夏場に行う日本酒蔵元の大切な仕事です
国税局・県などから専門の先生方にお越しいただき審査いただきます。

酒タンクの下部の酒を出す口のところを「のみ」と言い、これを「きる（開ける）」ことから「初のみきり」と名付けられています＞プチ酒雑学

おかげさまで我が蔵の酒は品質に異常もなく、おおむね良い熟成をしているように感じました

秋からの山車に乞うご期待